Muchos amantes de la comida pueden sentirse obligados a ser directivos al sur de Francia para saciar sus apetitos, pero hay un viaje más fácil de hacer en todo el canal, que se recompensa con algunos de los mejores sabores y experiencias culinarias del país. Un viaje por las regiones noroeste de Brittany, Normandía y los Pays de la Loire puede traerle productos de clase mundial, platos locales únicos y comidas de estrellas Michelin. Todo esto, junto con una de las destilerías más interesantes de Francia (más sobre eso a continuación), además de la oportunidad de probar un brunch de sidra, así como los maravillosos vinos producidos en el Loira.
Bretaña
En la costa noroeste, al oeste de Roscoff, hay mucho para atraer gastronomía. No solo esta parte de Brittany es famosa por sus cebollas rosadas con sabor a suave, muy amada por los chefs y los amantes de la comida, sino que el área también es conocida por sus verduras superiores y sus excelentes mariscos. Ambos se exhiben en los menús de restaurantes con estrellas Michelin como Hotel Brittany En Roscoff, El montículo en Plouider y API Apple En Saint-Pol-Dé-Leon. Para obtener un sabor más rústico de Brittany, tenga en cuenta el Mira ja farzUn estofado de carne y vegetales Breton que incluye una bola de masa de trigo o trigo sarraceno grande: el «Farz». Puedes probarlo en Bistrot de la leyenda en Meneham, cerca de las espectaculares playas de arena blanca de la Costa des Sesbles.
También en Brittany, la impresionante ciudad portuaria de Saint-Malo es un paraíso gastronómico; Incluso en una calle corta, la Rue de L’Orme, hay mucho que descubrir, en La casa de mantequillaEncontrarás mantequilla a mano de la muy considerada compañía Bordier Bordier, infundida con sabores como la vainilla de Madagascan y la cebolla Roscoff; Al lado está el Bistro alrededor de la mantequilla más fronterizaDonde cada plato celebra una variedad diferente de mantequilla Beurre Bordier.
También en la calle está la excelente creperia Breizh Café y La casa de trigo sarraceno Para galletas, pasta y otros productos hechos con trigo sarraceno, un elemento básico de la región y el ingrediente clave en Breton Galettes. Hay otros usos innovadores del grano, conocidos en francés como trigo negro o alforfón; el Destilería de menhirsEn Plomelin, cerca de Quimper, en el suroeste de Brittany, fue la primera destilería en hacer whisky con trigo sarraceno en 2002. Llamado Eddu, hay varias mezclas diferentes, maltas y edades para elegir.
Paga de la loire
A la vuelta de la costa del sur de Brittany en la región de Pays de La Loire, las marismas alrededor de Gulande producen uno de los condimentos más famosos de Francia: Fleur de Sel, que es lo que le da a Breton mantequilla su crujido salado. El mosaico de las marismas es una vista espectacular y puedes ver el sauniers – Costas de sal – en el trabajo en los estanques poco profundos, dando forma a la sal en pilas ordenadas al final del día. Visite el Guérandais Cooperativo comprar su propio suministro.
Siga a Loire 135 millas al este y usted viene a la ciudad de Saumur, alrededor de los cuales hay excelentes viñedos que producen el renombrado vino espumoso Crémant de Loire, así como rojos, blancos y rosados. Las cuevas de piedra caliza en el área proporcionan un lugar naturalmente frío para la maduración. Llame al Cierre Santo MaurUna bodega que se extiende desde 1891 por la familia Roulleau, a 12 millas al sur de Saumur, para una degustación. En el mismo sitio está la entrada a la otra operación de la familia, la Cellar vivo del hongo. Las bodegas son perfectas para el cultivo de hongos y este museo-cultivo de la granja está dirigido por el exuberante Jacky Roulleau, que comparte cómo crecen y la historia local de la vida y la agricultura bajo tierra.
Normandía
Mientras tanto, en Normandía, cada esquina tiene una especialidad para buscar. El área perche del departamento de Orne es conocida por su charcutería, particularmente salchicha negra (morcilla). En mortagne-au-perche, una ciudad encantadora popular por su mercado de pulgas (mercados de pulgas) y antigüedades (al igual que el área circundante) También puede buscar la alta calidad embutido en tiendas como Boucherie-Charcuterie Herrero.
Más al norte, en la península de Cotentin, la especialidad es mariscos, ya sean ostras, mejillones o vieiras. En el restaurante El panorámicoEn La Percnelle, a media hora en coche del puerto del ferry en Cherbourg, puedes meter en ostras cultivadas cerca de la costa de Saint-Vaast-La-Hougue. Como sugiere el nombre del restaurante, su vista es panorámica, mirando hacia la costa y las playas de aterrizaje del día D. Una visita a Normandía no estaría completa sin disfrutar de sus famosos productos de Apple y un gran lugar para detenerse cerca de Caen es Granja. Su brunch buffet es legendario y atrae a locales y visitantes por igual para la oportunidad de probar abundantes platos locales junto con sidra, calvados y jugo de manzana. Asegúrese de llevar una botella o dos a casa.
Como el hogar de Camembert, la región es famosa por sus quesos y de probar algunos, dirígete a La degustación En Pont-l’évêque, donde puedes disfrutar de los platos de algunos de los cuatro quesos de Normandía AOP: Livarot, Pont-L’évêque, Neufchâtel y Camembert de Normandie, junto con otras selecciones. Otro buen lugar para visitar antes de regresar a casa es A los quesos de Francia En Caen, una carrera familiar con casi 130 variedades diferentes. Pero si decide comprar solo un queso, asegúrese de que sea uno de sus Camemberts. Una vez que haya descubierto lo bueno que puede ser un Camembert local, hay aún más razones para regresar a esta deliciosa área de Francia.
