Conocemos todos los riesgos para la salud de la bebida: ¿hay una elección alcohólica «menos mala»?

Si lo escuchaste El vino tinto es mejor para ti La cerveza o el licor, o ese licor de luz como el vodka o la ginebra es menos dañino que el licor oscuro como el ron o el whisky, tenemos malas noticias.

«El alcohol es alcohol», dijo Jurgen Rehm, científico principal del Centro de Adicción y Salud Mental en Toronto. Beber cualquier tipo de alcohol, En cualquier cantidadDuele la salud.

Sin embargo, dicen los expertos, a veces no es razonable o incluso práctico para las personas evitar completamente el alcohol. Entonces, si tiene la intención de beber, hay algunas estrategias que puede tomar para reducir el riesgo y evitar algunos de los otros efectos desagradables de la bebida, como los bosques de una resaca.

Porque el alcohol es tan dañino

Cuando bebe una bebida, su cuerpo transforma el etanol en la bebida alcohólica en una «sustancia realmente mala» llamada acetaldehído, que puede dañar su ADN, dijo Timothy Stockwell, investigador de alcohol de la Universidad de Victoria en Canadá.

Muchas telas en el cuerpo, incluidas las de la boca, la garganta, el hígado, el colon y los senos, son susceptibles a este daño. Y cuando se repara ese ADN, pueden surgir mutaciones cancerosas.

Es por eso que el consumo de alcohol aumenta el riesgo de desarrollar al menos siete tipos de cáncer, dijo Katherine Keyes, profesora de epidemiología en la Universidad de Columbia. Consumo excesivo de alcohol – que incluye tomar ocho o más bebidas por semana para mujeres o 15 o más por semana para hombres; o cuatro o más bebidas en la ocasión para mujeres o cinco o más para hombres – También está conectado a muchas otras afecciones de salud. Estos incluyen enfermedades cardíacas e hepáticas, depresión, ansiedad y problemas de memoria, según los centros para el control y la prevención de enfermedades.

Más etanol en su bebida, más dañino, dijo el Dr. Keyes. Una forma de evaluar esto es observar el alcohol de un volumen o bebida ABV, que los productores deben enumerar en las etiquetas de los productos. Si elige entre dos cervezas del mismo tamaño, por ejemplo, y una es 4 % ABV y la otra es 8 %, el 4 % de cerveza lo expondrá a la mitad del etanol.

En general, la cerveza tiene menos etanol de vino para Oncia y el vino tiene menos que los licores como el vodka y el tequila, dijo el Dr. Keyes. Pero puede haber grandes variaciones dentro de estas categorías, dijo el Dr. Stockwell. Algunas cervezas fuertes, por ejemplo, tienen un ABV más alto que las de algunos vinos (o incluso algunos licores, en el extremo).

Cómo beber sabiamente

Una buena regla para reducir la exposición al ananol generalmente es elegir bebidas con ABV más bajos, dijeron los expertos. Pero es importante prestar atención a lo que está bebiendo.

Un estándar de 12 y una cerveza ABV del 5 % generalmente tiene la misma cantidad de cinco onzas que un vino de un 12 % o 1.5 onzas (o un golpe) de un licor del 40 %.

Puede ser complicado calcular el cóctel ABV, dijo el dr. Peng-Sneg (Brian), profesor asistente de medicina clínica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Tulane, ya que a menudo están hechos con bebidas, jugos y, a veces, más tipos de alcohol. Por esta razón, recomienda que se adhiera al vino o la cerveza en situaciones en las que desea saber exactamente cuánto etanol consume.

Algunos tipos de alcohol también son bastante ricos en calorías, lo que si se consume en exceso puede aumentar el riesgo de aumento de peso y obesidad. Y algunos mezcladores de cócteles, como jugos y bebidas, pueden contener Azúcares agregadosEl riesgo de obesidad y otras afecciones de salud, como la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca, también aumenta.

El Dr. Keyes también recomendó consumir bebidas alcohólicas que se mezclen con cafeína (como Martinis Espresso o Red Bulls Vodka). El empuje de energía que obtienes de ellos puede hacerte sentir menos inundado de lo que realmente eres, potencialmente empujándote a beber más y que te emborraches más, dijo el Dr. Keyes.

Y aunque no hay evidencia de que los licores más oscuros sean más dañinos para la salud que los claros, hay Búsquedas limitadas que sugieren Que algunos licores más oscuros pueden causar póstumamente una resaca más seria, dijo Damaris Rohsenow, profesor en el Centro de Estudios de Alcoh y Adicciones en la Universidad de Brown. Los alcoholes oscuros (como el bourbon, el ron y el brandy) tienden a tener niveles más altos de congénería, sustancias creadas durante el proceso de fermentación y contribuyen al sabor, el aroma y el color de una bebida. Más congenial generalmente se traduce en una peor resaca, dijo el Dr. Rohsenow.

Puede haber excepciones a la regla de «claro es mejor», sin embargo, se agregó dr. Rohsenow. Algunas tequilas, que pueden ser claras o de color claro, por ejemplo, pueden ser ricos en congénería y pueden conducir a la peor resaca.

Por Caroline Hopkins Legaspi © The New York Times Company

El artículo apareció originalmente en The New York Times.