Entre las 6 y las 8 pm cada noche, bares y cafeterías en Italia. Para los italianos, la tradición de aperitivo representa menos una hora feliz y más un estado mental. Esta hora dorada que separa bellamente el trabajo del tiempo libre ofrece a amigos y familiares la oportunidad de reunir cócteles y conversación.
La palabra para aperitivo proviene del latín abiertoLo que significa abrir, en referencia a la apertura de la digestión antes de la cena. Su propósito medicinal se remonta a la antigua Roma, donde las familias ricas se reunieron para beber vino infundido con hierbas destinadas a abrir el apetito antes de las cenas. El disfrute de hoy en día de las bebidas previas a la cena se entrelaza en la cultura italiana, con una rica historia concentrada en el norte de Italia.
Sin embargo, los viajeros sobrios no necesitan temer la exclusión de esta rica práctica cultural. La escena en evolución del bar de Italia atiende cada vez más a los consumidores sobrios con no alcohólico Adquiere cócteles exclusivos y alternativas refrescantes que se encuentran en la mayoría de los cafés.
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Turina
La historia detrás del primer Apertif moderno comienza en el siglo XVIII Turín, donde el destilador Antonio Benedetto Carpano descubierto Vermut de una mezcla de vino dulce con hierbas y especias aromáticas. La creación de 1786 pronto se convirtió en una favorito No solo entre la realeza, sino en todas las clases sociales, especialmente a medida que la cultura del café ganó tracción en Italia.
Ahora, más de 200 años después, abundan las alternativas libres de alcohol a Apertivi con sede en Vermuth. En lugar de un vaso de vermut, los consumidores libres de alcohol pueden tomar la rica historia de Turín con una parada en Plato; Los suntuosos interiores siguen siendo fieles a sus orígenes de la década de 1870. Aquí puede tomar su versión sin alcohol de un Aperol Spritz, con un Sanbitter rojo, o elegir entre un jugo de naranja con agua tónica o un clásico templo Shirley.
Una escena menos formal, pero igualmente animada, se desarrolla en el mercado central de Turín, donde se sirven bebidas sin alcohol en el primer bar de cócteles secos de la ciudad. Affini seco 0.0 Se enorgullece de la sostenibilidad y la innovación. Ambos se evidencian en sus bebidas hechas a mano de ingredientes locales. Su bajo a no alcohol creaciones Incluya el topo de Turín, hecho de agua de enebro, lima, jarabe de jengibre y kombucha, junto con el coco punk con amargos de desacolicada y jarabe de frijoles tonka.
Milán
Lo que Vermuth es para Turín, Campari es para Milán. El ritual de cóctel nocturno sigue siendo una parte central de la cultura milanesa, ganando a la ciudad un lugar legítimo como la capital aperitiva de Italia. En el corazón del territorio de Campari, los bares aún toman nota de clientes sin alcohol con deliciosas tomas herbáceas para la hora del día favorita de la ciudad.
No busque más que el histórico de Camparino bar Con vistas de la espectacular Galleria de Milán o el impresionante Duomo para un «Crodino Spritz» sin alcohol. El «IL Dandy» ofrece un apertif no alcohólico más exclusivo con notas amargas derivadas de la alcachofa y la basil cordial.
Lejos del centro de la ciudad y ubicado en el vecindario Naviglie de Milán está el acogedor Café mag con un lista de bebidas Con una variedad de opciones que cambian con estaciones y tendencias. El gerente de bar Emanuele Cosi y su equipo extraen un panel de ginebras, ron, vermuts y un puñado de amargos aromáticos, todos a 0.0 por ciento de ABV, para crear opciones verdaderamente sin alcohol para los clientes del bar. Su «Da Grande Saro un Negroni» representa la reinvención de Mag Café de un Negroni sin el alcohol y todos los sabores asociados con el aperitivo.
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Venecia
En el lugar de nacimiento del muy querido spritz veneciano, Barra de artes Sorprendencias con sus exquisitas maquetas de temporada, extraídas de obras de arte y servidas en vidrio Murano diseñado específicamente para cada bebida. Este bar, escondido en la parte posterior de St. Regis Venecia, ofrece no solo vistas impresionantes del Gran Canal, sino un desafío para las concepciones tradicionales de Aperitivi. La actual «Brittania 1201» proporciona la versión de la barra de un martini sin alcohol basado en la obra maestra de Claude Monet en 1908 «IL Canal Grande». Alternativamente, los visitantes de la ciudad flotante deberían probar la «ilusión espiritual», basada en la escultura de tamaño natural de un vestido sin mujer que inspiró la creación de un spritz de Arts Bar sin alcohol.
Bebidas sin alcohol para probar
Si bien el aperitivo originalmente dominaba el norte de Italia, ahora es una tradición a nivel nacional con alternativas sin alcohol que se encuentran comúnmente en bares y cafeterías en todo el país. Ya sea bebiendo de una plaza en la ciudad eterna o una pausa en una larga víspera de verano en Sicilia, cada una de estas bebidas tipo refresco ofrece toda la experiencia sin el alcohol. Simplemente busque aperitivo no alcohólico En cualquier menú de bebidas y pruebe uno o todos estos clásicos italianos:
1. Cedrata
CedrataUn favorito eblasco italiano, Subs en un apertif ideal con el equilibrio correcto entre dulce y agrio. Tassoni versiónCreado en 1956, celebra los cítricos de cedro obtenidos de Calabria para proporcionar el sabor inconfundible de la bebida. Su tono amarillo único se deriva del extracto de cártamo concentrado y la fruta por la que se nombra. Cedrata se disfruta mejor y adornada simplemente con hojas de albahaca.
2. Chino
Para un verdadero clásico mediterráneo, levante un vaso con Chinotto. Esta bebida bellamente embotellada toma su nombre de la fruta llena de sol cuyo extracto proporciona el sabor exclusivo de la bebida. Nativo de China, el árbol chino ahora prospera en la costa de Liguria, donde fue importado por un marinero de Savona en el siglo XVI. Los extractos de la fruta cítrica del tamaño de una pelota de golf del árbol se mezclan maravillosamente con hierbas como canela y ruibarbo. No se puede confundir con su cola estadounidense parecida, este refresco muy querido está ampliamente saboreado en Italia como un apertif independiente.
3. Crodino
Este favorito no alcohólico en la tensión agridulce de Apertivi italiano con su refrescante brebaje de 15 hierbas diferentes. Creado en 1965 y adquirido Por el grupo Camari 30 años después, la receta estrechamente vigilada sigue siendo la misma para ofrecer la alternativa botánica perfecta a un clásico Aperol Spritz. Los sorbos de esta bebida clásica reciben toques de clavo, cardamomo, cilantro y nuez moscada. Encontrará esta suave bebida de color ámbar servida simplemente en su clásica botella de vidrio o se disfrutará sobre hielo en una copa de vino de tallo largo con una rodaja de naranja como guarnición.
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Alyssa Blakemore es una escritora freelance estadounidense con sede en el norte de Italia, especializada en cultura, historia y relaciones internacionales.
