Sambal picante con fideos de camarones secos, camarones frescos masticables y sopa de camarones rico el sabor de eso, Cocinado durante horas.
Ese es un delicioso plato proporcionado en el restaurante, el clan de camarones.
La tienda ubicada en el edificio Hong Leong, alrededor del área del centro de la ciudad de Singapur (CBD), puede acomodar hasta 25 clientes a la vez.
El menú principal que llamó la atención del cliente fue los fideos de camarones secos para la venta, a partir de $ 8.90.
Se proporciona en línea con el sambal especial casero. Los fideos dan un sabor picante y dulce equilibrado, completo con camarones frescos.
La sopa servida es marrón y produce una fragancia.
Se cocina lentamente usando la cabeza de camarones, durante al menos cuatro horas, para producir una dulzura natural.
“La sopa de camarones debe cocinarse con cuidado y no podemos tolerar la calidad, como reducir los ingredientes utilizados.
«Cocinaremos hasta que el sabor y el color de la sopa estén realmente oscuros y con sabor», explicó el fundador, el clan de camarones, el Sr. Tariq Teo Ziqiang.
El emprendedor de 42 años había servido en el sector público antes de tomar medidas para aventurarse en el sector de alimentos y bebidas (F&B).
Después de convertirse al Islam en 2010, el Sr. Tariq encontró la falta de platos halal que tenía que ser vendido aquí.
“La comida china halal no es la misma.
«A mi familia realmente le gustan los fideos de camarones. Pero cada vez que pruebo la versión halal, no se siente como ‘pateando ‘«, Dijo.
Luego decidió abandonar el servicio público.
Con el apoyo de los miembros de su familia, comenzó sus esfuerzos para crear una versión halal de fideos de camarones que pudieran competir con la versión original de la carne no halal.
Tomó casi una década para realizar investigaciones y expansión (I + D) antes de comenzar el negocio.
Intentan varias recetas juntas hasta que encuentran la receta correcta.
“Encontramos los ingredientes adecuados para nuestros platos.
«A partir de ahí, estamos seguros de que puede luchar contra la versión original», admitió el Sr. Tariq.
El clan de camarones comenzó a operar en 2023 en el edificio Hong Leong que atrajo a muchos trabajadores de oficina.
Curiosamente, el 75 por ciento de sus clientes no musulmanes, algo inusual para una tienda de alimentos halal.
Esto se debe a que muchos de ellos inicialmente se sienten un poco escépticos del plato en la tienda.
“Cuando abrimos esta tienda en el Ramadán 2023, no había línea de clientes porque muchos estaban ayunando.
«Entonces, los clientes no musulmanes no han visto que muchas personas en nuestra tienda comiencen en la fila y prueben nuestros fideos. Desde entonces, han venido regularmente.
“A partir de ahí, se distribuyó sobre la existencia de nuestra tienda, de boca a boca.
«Realmente es una provisión de Ramadán», dijo.
Cada semana, el clan de camarones, usa alrededor de 150 libras de camarones para garantizar que cada tazón de camarones, laksa y Lor mee El servido mantiene un sabor consistente y de calidad.
Pero además de los desafíos habituales en el negocio de F&B, obtener suministros de camarones frescos y de tamaño no es una tarea fácil.
Según el Sr. Tariq, los precios y los suministros de camarones a menudo cambian, especialmente durante la temporada festiva.
«A veces, los proveedores le dirán que no hay tamaño para los camarones que usamos, o el precio aumenta dramáticamente», dijo.
Si eso sucede, tiene que tomar camarones más grandes y más caros sin aumentar el precio de venta.
“Todavía les damos a nuestros clientes lo mejor a pesar de nuestras ganancias más pequeñas.
«Este camarón es el mismo que el stock, el precio baja».
Además de los fideos de camarones, el clan de camarones también sirve un plato raro de versiones halales como Lor mee ($ 7.90).
Con salsa concentrada rica en hierbas, el plato contiene pescado frito, rollos de camarones caseros, Char Siew Pollo, wantan y Pastel de pescado (pastel de pescado).
La receta es el resultado de la propia madre del Sr. Tariq.
Los platos de ‘lor mee’ (desde la izquierda, unen la rotación del reloj), laksa tradicional con camarones y fideos de camarones secos. – BH Foto de Nur Diyana Taha
«Lor mee Este es el proyecto de mi madre. Ayudó cuando le pedí que intentara producir una versión halal para mí ”, dijo Tariq.
«Ahora, Lor mee Esto lo está vendiendo hasta el final del día. «
Otro plato que roba atención es Laksa tradicional con camarones ($ 8.90).
Los platos tradicionales de Laksa con camarones ($ 8.90) tienen especias ricas y sabores de grasa ligera, perfectos para inhalar. – BH Foto de Nur Diyana Taha
Se cocina usando las especias en sí, lo que hace que la Laksa sea grasa, pero equilibrada.
Servido con camarones frescos, Año Y el pastel de pescado, es una opción para muchos clientes hoy.
«Realmente no me gusta hacer mi propia pasta de Laksa porque es algo malo.
«Pero cuando la gente alaba, la Laksa dijo que estaba deliciosa, toda la fatiga valió la pena», dijo en un tono feliz.
Ahora ingresando el segundo año de operación, el Sr. Tariq todavía está aprendiendo muchas cosas relacionadas con el mundo de F&B lleno de desafíos.
“Hubo un día, estaba viendo noche para pensar en mi restaurante.
«Pero Dios está listo, todo será mejor».
A pesar de planear hacer crecer su negocio, el enfoque del Sr. Tariq por ahora es fortalecer su restaurante existente.
«Solo quiero demostrar que los otros fideos de camarones halal y los otros fideos chinos que ofrecemos saben a la versión original», dijo.
DIRECCIÓN: 16 Raffles Quay, #B1-11, Edificio Hong Leong, Singapur 048581
Tiempo de funcionamiento: De lunes a viernes, de 10.30 a.m. a 4.30 p.m.
