Como Megan Tan, Homi Kitchen comenzó, un club y comida de Singapur Supering en Londres
Al final, lanzó Homi Kitchen, un club de cena que salí de su departamento donde se necesita platos sincecorianos para los invitados. Lo que comenzó como una cena nostálgica por su burbuja social pronto se convirtió en algo más grande. Más allá del club Super, Tan está en una misión para crear una marca capaz de hacer «sabores sygaporianos fácilmente accesibles en los estantes de los supermercados para todos en el Reino Unido», dijo el joven empresario.
A principios de 2025, Tan continuó lanzando su primer producto – La salsa de pimienta Giga Chicken Chicken Chicken, un condimento rico en sabores inspirados en los platos más queridos de Singapur, con múltiples productos que ya están en proceso.
De la ley a los sabores locales
Nacido y criado en Singapur, Tan creció en una familia de tres generaciones en Serangoon, con su abuela, un ávido cocinero, cocinando platos en Theochew todos los días para la familia. «Él es la reina de la cocina. Intentaría ayudar, pero a menudo habría empeorado las cosas lo suficiente», recordó Tan con una risa.
No fue hasta que estudió derecho en la Universidad de Oxford en el Reino Unido que comenzó a experimentar con la cocina. «Extrañaba la comida desde casa y lo divertido es que no tenía una cocina en el alojamiento de mi universidad. Solo tenía una olla de arroz y tenía todas mis salsas e ingredientes en una caja».
Estaba satisfecho con la configuración limitada, cocine la comodidad de los platos asiáticos, como el curry de pollo y el curry Katsu en esa olla. A menudo invitó a amigos a reunirse en su habitación, lo que trajo sus tazones y cubiertos.
Después de completar su capacitación legal en Singapur, Tan hizo el salto para mudarse a Londres completo. «En la industria legal, Londres es uno de los grandes puntos calientes para las compañías y equipos de primer grado. También es una ciudad cosmopolita muy internacional», dijo la medida.
Unos años después de su carrera legal, Tan rápidamente se dio cuenta de que su verdadera pasión estaba separada en otro lugar. «Lo que despertó la mayor alegría para mí fue estar en el espacio minorista de los consumidores y ver a mis clientes realmente disfrutar de mi comida y estar agradecido por la comodidad de que un simple tazón de fideos los trajera», dijo Tan.
Homi Kitchen era una forma de disfrutar de su amor por la cocina, ya que equilibraba un trabajo diurno exigente. «Debido a que comencé el Super Club también estaba probando mi teoría de que hay un creciente interés en la comida de Singapur en el Reino Unido. Era una forma de conocer a personas que no necesariamente de Singapur o Malasia descubren cómo lo sabía la cocina y porque eran lo suficientemente curiosos como para probarlo», explicó Tan.
