Spoilers por delante para la temporada 4 de «The Bear».
A veces, incluso la mayoría chefs hábiles en el mundo Necesito un pequeño ayudante, de la variedad de hamburguesas, en la cocina.
El 25 de junio, los 10 episodios de «Temporada 4 del oso « cayó sobre Hulu/Fx. Y, para cuando nos hemos sentado a través de las pruebas y tribulaciones de Carmy (Jeremy Allen White) y el resto de la tripulaciónA menudo hay un plato o dos que nos inspiran a dirigirnos a nuestra propia cocina para capturar parte de esa magia culinaria caótica.
Como los platos destacados de las temporadas anteriores – costillas cornas de cola y Tortillas francesas Con papas fritas y volantes, esta combina la alta cocina con ingredientes accesibles.
En el episodio 4, «Worms», Sydney (Disponible Ayo) prepara un riff en el ayudante de hamburguesas, agregando algunos ingredientes para llevarlo al siguiente nivel.
Por eso tuve que probarlo.
Cómo hacer el ayudante de hamburguesas de Sydney de ‘The Bear’
Si bien no hay una receta oficial para el plato, se compra y se hace a lo largo del episodio, por lo que un resumen de esas escenas puede servir como nuestra receta.
El episodio de la cápsula se centra en Sydney, que está en la casa de su primo Chantel (Danielle Deadweiller) House haciendo sus trenzas, un proceso de varias horas a día. Syd es involuntariamente hecho de niñera a la hija de Chantel, TJ (Arion King), que tiene hambre.
El refrigerador y la despensa están vacíos, y Sydney dice que pensaba que la casa al menos tendría Hamburguesa. TJ se balancea al nombre del producto.
«¿Qué es eso? Suena desagradable», dice TJ.
«¿En serio?» Sydney responde, y puedes ver que su cerebro de chef se activa mientras se dirigen para demostrar que TJ equivoca sobre el elemento básico de la despensa.
Charlan sobre los problemas de los amigos de TJ mientras se dirigen a una bodega donde obtienen la hamburguesa de hamburguesas de hamburguesas. Después, van a una tienda de comestibles donde recogen carne molida (que está en la parte posterior de la caja), así como pasta de tomate y migas de pan de panko.
Después de que la pareja regrese a la cocina, Syd le dice a un TJ ahora curioso cómo está cambiando las cosas.
«Estoy a punto de agregar un poco de pasta de tomate para profundizar los sabores y hacer que sepan como si no saliera de una caja», dice sobre una sartén de carne dorada.
«¿Entonces, al igual que Chili, entonces?» TJ pregunta.
Impresionado, Syd dice: «Sí, un poco, en realidad».
Vemos algunas otras adiciones que Syd presumiblemente también compró dispersas en toda la escena: cebolla, crema espesa, un bloque de queso y un montón de hierbas. Si bien no la vimos preparar todo esto, la salsa cremosa y las manchas verdes en el plato terminado significaban que también iban a la mía.
La caja de ayudantes de hamburguesa solo contiene tres instrucciones: primero, cocine la carne molida en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, rompiendo y revolviendo hasta que se dore. Después de drenar, devuelva la carne cocida a la sartén.
Aquí es donde agregué la cebolla picada y la pasta de tomate para caramelizar un poco mientras reunía los otros artículos.
La caja también dice que luego agregue agua, leche, la mezcla de salsa y pasta y caliente. La caja pide dos tazas de leche, así que cambié una taza de leche para una taza de crema espesa, como imaginaba que Syd lo haría.
Después de hervir eso y reducir el fuego para cocinar a fuego lento, derrití una media barra de mantequilla en una segunda sartén y arrojé una tazas y media de panko, revolviendo constantemente hasta que estaban dorados.
En ese momento, el olor en mi cocina era encantador. Hay un hermoso momento en el programa donde TJ huele a lo que Syd está cocinando y puedes ver que su cerebro cambia, y experimenté exactamente la misma sensación.
Syd luego ayuda a TJ a usar un rallador de forma segura en un bloque de queso cheddar, algo Incluso los adultos se equivocan – y la pila se agita en la sartén en etapas hasta que se derrita.
Finalmente, las hierbas picadas: utilicé una combinación de perejil fresco, orégano y albahaca, y agité la mayor parte en la sartén hasta que se incorpore. Transferiendo la mezcla de naranja rosada a un tazón, rocié el panko tostado y las hierbas más picadas para terminar el plato.
Dato curioso: esta es la primera vez en mis 42 años de vida que he comido auxiliar de hamburguesas, y soy oficialmente un converso.
Cada cucharada era rica, pero no demasiado rica. Las hierbas le dieron un bocado y el panko agregó un crujido mantecoso. Dos pulgares arriba. (Quizás no un Estrella michelínPero, ¿qué puedes hacer?)
Además, el plato es atractivo. Podrías hacer esto para una cena y obtener cumplidos de personas que no tendrían idea de que un guante con ojos estuvo involucrado en su creación.
Como Chantal al final del episodio, mi madre – un figura culinaria estancada A quien generalmente no le gusta nada de lo que cocino: entré en la cocina mientras terminaba y pidía un tazón. Eso ya es sorprendente en sí mismo, pero luego se comió todo frente a mí y no tuvo notas.
Chef Sydney, mago, tú.
