El ex maestro de JC que comenzó un café Bahru con donas virales y cocinó un loco pastel de bodas lleno de asiático
Un nuevo capítulo con madre e hijo
La marca recibió un nuevo impulso cuando el hijo de Koh, Chia, tomó el timón hace dos años.
La pasión de Chia por la cocina fue evidente desde una edad temprana. Una vez participó en una competencia de decoración de pasteles en unos 11 años. «Hicimos el tiempo mal y fuimos a la iglesia por la mañana», recordó Koh. «A las 9 de la mañana, recibimos una llamada y nos apresuramos a la competencia en 20 minutos. La crema de mantequilla todavía estaba fría, pero Timoteo continuó y terminó colocando entre los tres primeros».
Desde entonces, Chia se ha dedicado a sus actividades de cocina, graduándose con un diploma de cocina y ciencias culinarias del Politécnico de Temasek.
Chia admitió unirse al negocio familiar nunca ha sido realmente parte de su plan: «Las empresas familiares nunca son fáciles, pero hay una razón por la que están dentro de hoy».
«Mi madre ha pasado tantos años para construir esta actividad. Hay tanta herencia aquí – ¿Por qué no me haré cargo y lo construyo en algo aún más grande? «Reflexionó a Chia.
La transición no fue fácil. Koh admitió que se siente «un poco de dolor» cuando se eliminaron algunas voces del menú de café, como Ayam Bermpah, durante la renovación del menú de chía.
El café previamente vendía una cocina asiática occidental, con platos como pollo al curry y productos horneados.
«Me tomó alrededor de un año; fue un proceso», compartió. El café fue sometido a renovaciones para una moderna y una aparición más fresca cuando Chia se unió al negocio.
Pero está orgulloso de los resultados. «Gracias a Dios, mi hijo se ha convertido en panadero y un mejor hombre de negocios porque tienes que combinar estos dos para poder tener éxito. Era más maestro (de cocinar) que una mujer de negocios».
Chia es responsable del café, mientras que Koh administra la escuela de cocina.
Tanto Koh como Chia comparten rasgos similares: son profundamente apasionados y naturalmente tercos, lo que ha llevado a muchas disputas a lo largo de los años. «Ahora manejamos los desacuerdos mucho mejor; estamos mucho más tranquilos», dijo Koh. «Al final, siempre nos recordamos a nosotros mismos que compartimos los mismos objetivos y el amor mutuo».
