¿Qué pasó con el puré de papas gruesas? Hay mucha exageración para la variedad de puré sedosa, casi parecida a un budín, que parecen ser el único tipo servido en los restaurantes en estos días, pero para mí, nada supera una pila de papas esponjosas y esponjosas tachonadas con trozos de tubérculo suave y sincronizado.
Y si usted también es un partidario del puré de papas gruesas, puede usar su batidora de pie para obtener la mejor consistencia.
Batidora de pie versus papas a mano
No hay nada de malo en las papas que se mueven a mano, pero me gustaría traer un puré de mezcladores de pie a su atención simplemente porque después de intentarlo, no pude evitar apreciar la diferencia de consistencia. Ni siquiera había esperado sentir la diferencia en mi paladar: solo estaba probando el método para ver si tenía un propósito práctico.
Sorprendentemente, con solo lanzar una cucharada en un tazón, pude sentir que la textura era más ligera que cuando me masa a mano las papas en una olla. (Y ni siquiera usé un accesorio para batir). Luego comí dicho cuenco de Spuds y experimenté una airiness que no se desvanecía incluso después de que se enfrió. Cada vez que puré a mano, las papas son suaves pero aún densas, y se sientan fuertemente. No estos, este lote fue casi batido, con trozos de papa sin machos de tamaño más consistente. (Tal vez esto es una cosa de mí, pero si a mano puré de papas para su grueso, generalmente termino con algunas piezas vergonzosamente grandes que de alguna manera lo hacen a través de mi machacado).
En lo que respecta a esos efectos prácticos, el puré con una batidora de pie es excelente si necesita realizar múltiples platos con múltiples platos, libere rápidamente la estufa después de la ebullición, o si tiene una fuerza o movilidad limitada.
Independientemente de sus razones, así es como lo hago.
Cómo hacer puré de papas con una batidora de pie
1. Hervir o cocer a vapor
Al hacer puré, prefiero vapor mis piezas de papa Porque es más rápido, pero puedes seguir hirviendo si quieres. (El vapor solo lleva unos 15 minutos porque solo necesita hervir media pulgada de agua en lugar de un galón). El tipo de papa también depende de usted, pero uso rushets para su alto contenido de almidón, lo que puede producir un puré más esponjoso.
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2. Mezcle los taters calientes e ingredientes saborizantes
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Una vez que sus papas sean tenedoras, cuidadosamente (no se queme) tírelas al tazón de la batidora de pie. No espere a que se enfríen; Todavía deberían estar muy calientes. Como explica la cocina de prueba de Estados Unidos en su poste de papa al hornoRompiendo la papa (en nuestro caso, los trozos de papa) mientras que el caliente permite que escape más vapor, lo que lleva a una textura más esponjosa y ligera. Agregue sus ingredientes favoritos, algunas perillas de mantequilla, un poco de sal, pimienta y cebollino si está en eso. No agregue su ingrediente líquido todavía.
3. Mash
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Adjunte un accesorio de paleta a la batidora de pie y gire la máquina a la velocidad más baja. Permita que el mezclador haga el trabajo durante unos tres a cinco minutos. Estás buscando una textura uniforme y que la mantequilla se incorpore por completo. Detén la máquina si es necesario para que pueda ver mejor cómo se están rompiendo las papas.
4. Agregue el líquido
Durante esos tres minutos, vierta su medición de líquido (ya sea leche, crema o una combinación de los dos) en una taza de medición segura de microondas. Caliente hasta que salga al vapor. Manteniendo la batidora a la velocidad más baja, vierta lentamente el líquido en el puré de papas. Una vez que se ha incorporado el líquido, aumente la velocidad una o dos muescas y deje que se mezcle durante otros 20 segundos o hasta que le guste la textura. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Cubra tus taters con un remolino de salsa y disfruta del puré de papas grueso más esponjoso que hayas experimentado.
