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Para proteínas delgadas que es sabrosa, baja en grasas y asequibleNo puedes equivocarte con camarones, especialmente si compras congelado. Me gusta hacer exactamente eso y estirarlo en muchas comidas. Creo que todos podemos estar de acuerdo en que cuando está comiendo mucha cosa en particular, la mejor manera de mantener las cosas interesantes es probar nuevas recetas y encontrar diferentes métodos de cocción para ello. Y mi última obsesión por los camarones es «asarlo» usando mi hierro de gofres.
Por qué funciona con camarones con gofres
El hierro de gofres es uno de los Los electrodomésticos más versátiles En su cocina, es bueno para mucho más que hacer gofres. Los beneficios de usar un fabricante de gofres para cocinar sus bichos marinos son cuatro veces: velocidad, facilidad, espacio y un cocinero seco (que se compara con la parrilla).
Cuando giro mis camarones, siempre empiezo con un mostrador más limpio; Como la preparación se realiza de antemano, y mi fabricante de waffle particular no es muy grande, necesito un espacio para tener todas mis brochetas listas para funcionar. Entonces es solo una cuestión de cambiar las brochetas de camarones en el aparato; Una vez cocinados, están listos para comer o tumbarse a través de una pila de arroz.
El «cocinero seco» es el mayor punto de venta para mí. Me encantan los camarones, pero no siempre me encanta comer camarones húmedos, y el hierro de gofres lo remedia. (A veces soy un amante de los mariscos, por lo que puedo ser fácilmente recaudado por demasiado océano; mi prometido históricamente hace demasiado camarones descarados, por lo que cambiaré a Waffling cuando esté a cargo de la cena). De manera similar a la parrilla, donde tienes rejillas, los hurtamentos y los surcos de la prensa de gafas permiten que los jugos de los exposiciones desagüe de la carne. (Esta es también la razón por la que deberías Waffle un poco de carne.) Eso, junto con el alto calor de las placas de gofres, significa que puede concentrar rápidamente el sabor sin mucha humedad que se acumule alrededor de los mariscos.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Cómo laminar tus camarones
1. Descongele los camarones
Waffling Your Shrimp es especialmente bueno si estás de humor para una merienda rápida de camarones. Dado que el hierro de gofres se cocina de ambos lados simultáneamente, mi camarón mediano terminó de cocinarse en tres minutos. Si tiene camarones congelados o lo está marinando, descongele en la nevera durante la noche y les dé un frote seco de condimentos por la mañana para que esté listo para lamentarlos justo antes de comer.
2. Marinar
Una buena marinada puede ser casi cualquier mezcla de condimentos, mezcla de especias o incluso aderezo para ensaladas. Como mencioné, prefiero camarones secos pero sabrosos, por lo que después de descongelarlos, los secaré con una toalla de papel y los agregaré a un tazón con condimentos secos como Old Bay, pimienta de cayena, una mezcla de curry en polvo y sal. Luego rociaré una cucharadita más o menos de aceite de cocina. Esto hace que sea más fácil cubrir los camarones con los condimentos, pero también evita que se adhieran al hierro.
3. Brocheta
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
No necesita ensartar los camarones, pero me gusta porque es mucho más fácil eliminarlos del fabricante de gofres y cambiar en el siguiente lote. Además, debe considerar lo divertido que es comer camarones directamente del pincho. Use brochetas de bambú y hungue a través de los centros de los camarones; no necesitan remojar ni ningún tratamiento especial. Puede sesgar tantos como encajarán, pero no agregue más de la longitud o el ancho de su hierro de gofres.
4. Waffle
Mi hierro de waffle solo tiene una palanca encendida, pero si tiene controles de temperatura, entonces colóquelos en la configuración más alta. Los camarones se cocinan fácilmente, y los camarones grandes o medianos se cocinarán en tres o cuatro minutos. Cuando su hierro esté completamente precalentado, coloque tantos brocheros como pueda caber con aproximadamente media pulgada de espacio entre ellos. Presione la tapa hacia abajo y mantenga algo de presión sobre el primer minuto más o menos. Mira al lado para ver si se ven opacos después de tres minutos y retírelos si es así. Intercambia en las siguientes brochetas.
Si ya no tiene un gofre de hierro o está buscando comprar uno nuevo, le recomiendo una que tenga placas extraíbles para una limpieza más fácil. Es un alivio dejar que la hierro de gofres se enfríe mientras como mis camarones de bocadillo, luego regresa y sale de los platos; El aparato entra en su lugar de almacenamiento y cuido platos con el resto de los platos.
Si bien sus camarones con gofres pueden no tener las marcas de la parrilla o el sabor ahumado de los camarones a la parrilla reales (¿tal vez puede agregar un poco de pimentón ahumado?), Calentar la plancha de gofres es mucho más fácil que disparar una parrilla real. Además, si vives en un apartamento (como lo hago), o simplemente no tienes una parrilla, este camarón en estampado de gofres te da mucho sabor y mucho menos desorden.
