Tomó años de convencer antes de que finalmente comencé a cocinar con un horno holandés, pero una vez que comencé rápidamente se convirtió en mi olla favorita para cocinar. Esta olla densa y casi indestructible es tan versátil como hermosa de ver. El hierro fundido pesado permite un calor distribuido uniformemente, y la superficie esmaltada brillante es fácil de limpiar. Además, vienen en un arco iris de colores, lo que atrae a mi necesidad de fantasía en la cocina.
Al contrario de lo que podría pensar, un buen horno holandés también puede ser asequible (por ejemplo, no $ 300). Leer aquí para alternativas a las marcas francesas de alto precio. Mi horno holandés sin marca ha estado estofando, horneando y freír durante años, y le quedan muchos más. Aquí están mis recetas favoritas y formas de usar un horno holandés al máximo.
Comidas de una bote
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Pocas cosas son tan aliviantes para mí como no tener un fregadero lleno de platos, y el horno holandés me ofrece esta bendición. Es la solución perfecta para las comidas de una olla porque el hierro fundido está a la altura del desafío de múltiples métodos de cocción. Puede pasar horas en el calor sin quemarse, y puede moverse a la perfección desde la estufa hasta el horno si está atacando y estofando.
Este Receta salada de salchichas y frijoles es mi plato favorito de una bote. Es sabroso, abundante y requiere muy poca atención. Además de cortar aproximadamente las verduras, apenas tienes que preparar los ingredientes. Deje las salchichas enteras y dote los enlaces en todos los lados. Luego, simplemente voltee en el resto de los ingredientes y déjelos cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.
Cocción baja y lenta
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
El horno holandés sobresale en cocción baja y lenta. Nuevamente, es ese núcleo de hierro fundido inteligente. Puede colocar la olla a fuego lento durante horas y las carnes duras y masticables abordarán en bocados suaves y mantecosos.
Una de mis comidas favoritas para hacer es esta Receta crujiente de pollo y arroz. Si bien el pollo no requiere ablandamiento, el arroz y otros granos y frijoles secos se benefician de la cocción baja y lenta. Este plato es abundante, simple y lleno de sabores brillantes, gracias a los tomates y las aceitunas. Comience por los muslos de pollo, el lado de la piel hacia abajo y luego cocine los ingredientes restantes. Nídica los muslos de nuevo en el arroz durante el último tiempo de cocina para el jugoso pollo con piel crujiente.
Panes caseros
Ya me he presentado sobre la construcción de hierro fundido de servicio pesado del horno holandés, y nunca me detendré. Estas ollas se llaman «hornos» por una razón: son geniales para hornear. Los hornos holandeses pueden resistir cómodamente temperaturas de 500 ° F y, a veces, más altos (solo verifique los detalles del particular que compra).
Altas temperaturas como esa son excelentes para panes caseros, como Esta receta de masa fermentada Siempre hago en mi horno holandés. Poner la tapa en la olla encierra el pan en un espacio pequeño y naturalmente crea un ambiente húmedo cuando el pan comienza a cocinarse. La humedad adicional permite el máximo resorte de horno, dejándote con un pan bien levantado.
Para un pan que no requiere pruebas, prueba esto Receta de pan de soda irlandesa en tu horno holandés. Solo requiere cuatro ingredientes, y el pan rápido resultante es fantástico con una mancha de mantequilla salada y mermelada de frambuesa.
Freír
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Uno de los mayores desafíos que viene con la freír es mantener la temperatura consistente. Cuando deja caer la masa de temperatura fría o ambiente en aceite caliente, es normal que la temperatura general del aceite caiga hacia abajo. Cuanto más grande sea el lote, más se sumergirá la temperatura, lo que puede dar como resultado una masa grasa.
La mejor solución es usar una olla pesada. A diferencia de una olla de paredes delgadas, el horno holandés ayudará a mantener la temperatura consistente para que pueda freír lotes más grandes. Mi receta favorita que requiere freír de profundidad es esta receta de buñuelo de manzana instantánea. Puede hacer esto en una olla pequeña, cocinando una a la vez, pero sugiero que el grupo de freír más ancho de un horno holandés para cocinar lotes más grandes.
Grandes lotes de sopa
La sopa es la mejor manera de mostrar su horno holandés. Puede encontrar fácilmente recetas que sean una olla, baja y lenta, y poco exigente. Claro, no todas las sopa son así, pero soy parcial a las que son. Es bueno arrojar ingredientes descuidadamente a una olla gigante y volver para revelar una comida impresionante.
Esta receta de sopa de cebolla francesa es uno de mis go-tos porque no requiere ningún cuidado de niños. Las cebollas se suavizan fácilmente en la olla y se caramelizan suavemente sin demasiada intervención. El caldo de carne llena la sopa, mientras que el vino y las hierbas traen complejidad. Aparte de eso, solo tienes que asar un poco de queso elástico en una rebanada de pan antes de cavar. De hecho, creo que asar un poco de queso elástico se ajusta a todas las recetas de arriba (incluso los buñuelos). Disfrute de sus exploraciones de horno holandés, amigos.
Consejo de bonificación: úsalo como refrigerador
Las mismas cualidades que permiten que un horno holandés se aferren al calor también le permite mantener un escalofrío también. Yo uso mi horno holandés como un Atractivo refrigerador de bebida para fiestas. Es especialmente útil cuando su refrigerador está lleno y podría usar un poco de espacio externo adicional. Aproximadamente una hora antes de que sus invitados vengan, coloque el horno holandés en el refrigerador (la tapa también si está enfriando latas). Saca la olla y llénalo a mitad de camino con hielo. Coloque botellas de vino frío, cócteles premezclados o latas de Seltzer en el hielo y refrescan con hielo nuevo cuando sea necesario.
