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Cocinar una porción de arte maravillosa es un arte, pero esto no significa que debería ser un desafío. No es razonable confiar en un chef con rodajas de carne cuando sale a un restaurante, pero incluso la incertidumbre puede hacer una buena rebanada de carne en casa. Personalmente, he llevado rebanadas de carne informales a nuevos niveles en mi país confiable. La sartén inmediata del aire es una espiral. Tomó algunos errores de exploración y reparación, pero finalmente me concentré en una forma simple de transmitir las rodajas de carne que me ahorran tiempo, caos y se acercan a una obra maestra cada vez.
Cocine una porción en la parrilla, en la sartén o en una sartén de hierro fundido son técnicas comunes y comunes. A pesar del ayuno, todos estos métodos, Incluso lo opuesto a la quemaTodavía necesito mucha atención, y en algunos días estoy cansado de la atención. El bistec de freír aire le da la libertad de salir de la habitación, la parte preferida, hay un humo más bajo. Esta es la razón por la cual el ciclo inmediato es la sartén para la cocción diaria (Lea mi evaluación aquí) Pero este otro Las mejores opciones El truco también funcionará.
Además de ser fácil de limpiar, la sartén de freír aire que cocina un bistec rápidamente y puede mantener el jugo central debido a la carga térmica calentante. Los hornos de carga térmica, como las papas fritas, son fuertes y se usa el calor circundante: la porción de carne no está directamente contra la lista, pero el ventilador obliga a los vientos calientes alrededor de la canasta. Mientras definitivamente eres El puede Acumular algo en cuestión de minutos, definitivamente no superará a los filetes si usa este truco.
Un truco de una porción de carne frita de aire jugoso
La clave para cocinar cualquier rebanada de carne es la gestión de donaciones del centro. Dado que la sartén de aire puede tomar cualquier trozo de carne de su ambición a la deshidratación en unos minutos, la llave ralentiza un poco de cocción en el medio para que tenga tiempo para arrestarla. Si registra la salida Mi receta de rodajas de carneSabes que esta pequeña vacuna sigue siendo el jugo porque lo congelo primero.
Cuando el aire gira su filete, reduzca la temperatura primero, especialmente si es un pequeño trozo de carne. La pieza de carne más pequeña o más delgada, debe ser más fresca. Si tiene un filete plano, congele primero y agréguelo a la sartén congelada de freír, pero está congelado. Si tiene una rebanada de carne de 5 pulgadas en Nueva York y un grosor de 1.5 pulgadas, el refrigerador frío o el borde congelado (aproximadamente 15 minutos en el refrigerador) es excelente. Los filetes se calentarán y el dorado comienza desde el exterior, mientras que el centro aún sube a la temperatura. Te compras tiempo, mantienes el jugoso centro.
Cómo transmitir un bistec
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
1. Congelación o rebanada de carne fría
Me gustaría conectar las rodajas de carne cuando todavía se disuelve y luego flota en el refrigerador durante 15 minutos, o incluso una hora si lo desea. Spritz o rocíe una capa delgada de aceite de cocción en una rebanada. Si no le da una condición previa, puede hacer esto ahora.
2. El aire frío
Pon las rodajas de carne en la sartén de 400 ° F -fahrenheit en el entorno «frito». El tiempo diferirá dependiendo del tamaño y el corte de las rodajas de carne. Puede tomar menos de tres minutos, y un bistec grueso puede tomar 20 minutos. Para rodajas de carne más grandes, intente voltearlo en algún lugar alrededor del medio del tiempo de cocción.
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3. Guarde esto
Siempre probé la temperatura interna usando el termómetro de carne para evaluar la donación de acuerdo con cómo se gusta el chip de carne. (aquí La persona que uso) Para referirse a él, una porción de carne mediana debe ser de 130 grados Fahrenheit a 135 ° F cuando comienza desde el calor, ya que la temperatura continuará aumentando ligeramente durante su estabilidad. Déjelo descansar durante 5 a 15 minutos antes de perforar. Hoy, hago un sándwich de sándwich, así que me encanta un pozo medio a medio para este propósito.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Las rebanadas de carne liberada no son perfectas para todos
Definitivamente, hay algunos aspectos negativos de la aeronave frita en comparación con otras preparaciones populares. No obtendrá el mismo gran quema como una sartén o una barbacoa, y no hay una buena manera de recolectar Bond (deliciosas partes crujientes que se adhieren a una sartén) y hacen una sartén. Pero aprecio cómo los bordes de cualquier grasa externa se vuelven onduladas con las características similares a los de Krakin. Debe preguntarse sobre sus prioridades. Si la velocidad, el humo bajo, la limpieza rápida y fácil, le sugiero que intente tirar un filete en la sartén.
Además, si eres realmente Te pierdes el cortical marrón exterior pero no tienes una parrilla, aún puedes descansar rápidamente en una sartén para darte este color y un sabor adicional. Este es mi país Romper el aire de frito Funciona como Magic – más oscuro para decir, mejor que El método de quema inversa original. Cuando terminé de cocinar, es fácil lavar la canasta de vórtice de fortaleza no maximal. No hay necesidad de lanzar un amigo de barro o frotar la sartén de hierro fundido.
