Podemos ganar una comisión de enlaces en esta página.
Aunque era una pizza completa cuando era niño, llegué como adulto, tal vez muy lejos. Es una de mis cosas favoritas en casa. Yo uso la pizza como una forma de Usando hasta el residuoComo una forma de Ahorre dinero en el almuerzo. Durante los años de experimentos de pizza, recolecté algunos trucos confirmados que garantizan la mejor pizza casera. Las deliciosas costras, la capa equilibrada e incluso un dorado, no necesitan tener una cocina casera equipada con un horno de piedra gigante para alcanzar la perfección de la pizza. Pero necesitas saber algunas cosas.
Masa
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Cuando come una comida con menos de tres componentes, debe asegurarse de que cada uno de ellos traiga un excelente sabor a la mesa. La corteza puede ser modesta, pero no debería ser agradable. La forma más confiable de garantizar que su corteza sea deliciosa es la construcción en el período de fermentación fría que varía de 24 a 72 horas. Como un buen pan de masa fermentado, son los sabores los que se desarrollan durante la fermentación los que le dan a la masa este distintivo.
Leer aquí Para obtener detalles sobre el envejecimiento de su masa en el refrigerador. Este simple método de fermentación en frío es la forma más fácil de lograr una corteza de chimpancé de goma con mucho sabor.
Sazonar el borde de tu corteza
El componente de pizza más abandonado es el bucle de concha exterior, y no hay nada triste al ver un plato con un grupo de pan calvo. Pero con todo el sabor en el medio del pastel, no se puede culpar a la culpa de que nadie renuncie a carbohidratos secos. En cambio, haga de la caspa un punto de atención.
Dado que el bucle exterior de la corteza es un pan enorme, piense en el palo para hornear más sabroso que obtuve y lo inspiré. Limpie la caspa con un poco de aceite de oliva, espolvoree un poco de sal y mezcle el gabinete de especias. Lea aquí para que se centre en el caparazón de inspiraciónComo usar ajo en polvo, semillas de sésamo, garam masala o una capa delgada de mayonesa a lo largo del borde. Diablos, incluso puedes probar este método y Llena tu corteza con perros calientes. Evite las hierbas secas, ya que pueden arder en el horno.
Deshágase del papel de placa para pizza o piedra de acero
Hay una razón para ver la pizza declarada como un «horno de ladrillo» y «madera liberada». La textura y el sabor son los mejores al cocinarlo a altas temperaturas donde la humedad no constituye una oportunidad. La herramienta más indispensable en su conjunto de herramientas de pizza creador es la pizza o la piedra de acero. El uso de cualquiera funcionará mucho mejor que aplastar la masa fermentada durante 72 horas en una bandeja de placa de metal delgada.
Usar una de estas superficies es ideal para pizza (y pan) porque pueden soportar temperaturas muy altas y mantener incluso calentándose durante todo el período de cocción. Ambas superficies se evaporarán de la humedad y te dejarán con este fondo crujiente deseado.
Aunque es una cuestión de preferencia completamente, tanto la piedra como el acero tienen algunas características únicas, una puede adaptarse mejor que la otra. Lea aquí para conocer los detalles Ya sea y cualquiera puede ser mejor para sus necesidades. Usé tanto para la pizza y nunca me ha decepcionado.
Toma la sartén por completo
Para acercarse tanto como sea posible a un horno de ladrillo de trabajo de madera, asegúrese de que su horno casero y acero, piedra o sartén de flor tengan tiempo para alcanzar la temperatura. Horno con La sartén o la piedra en el interior durante al menos 20 minutos. Estas superficies de hornear son más gruesas y más densas que las bandejas de paneles, por lo que lleva más tiempo al calor. Una vez que tengan tiempo en un horno de 450 a 500 grados, los materiales mantendrán este calor incluso después de mover la pizza fría sobre él. Asegúrese de que la superficie esté caliente como el resto del horno garantizará una altura costosa y generosa.
Usa Pizza Peel
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Puede formular la masa más deliciosa y cubrirla con la capa distintiva, pero si no puede obtener esta pizza de manera segura sobre su piedra de pan sin colapsar en una pila, solo hizo un plato de decepción para la cena. Al igual que el jugador de béisbol no se tenderá de los murciélagos con una escoba, no debe ser pasteles en el equipo equivocado. Obtenga una pizza de cáscara. Cáscara de pizza ¿Es esto de madera o cosa metálica que los empleados de pizza pueden haber visto crear para crear un pastel dentro y fuera del horno?
Alcicultivo, la cáscara de pizza es solo una superficie alta, plana y ancha con un mango. Necesitará una concha ancha lo suficientemente ancha para la pizza más grande que cree que hará (siempre puede hacer una pizza más pequeña, pero no puede ir más allá). La cáscara de la cáscara hace la más fácil y mantiene sus manos a salvo que el calor del horno. Para el horno casero, elija uno con un mango más corto, aproximadamente de 9 a 12 pulgadas; Estas manijas largas adicionales son para los hornos industriales más profundos. Puede estar hecho de diferentes materiales, como madera o metal, pero funciona por igual, por lo tanto, eligiendo la mezcla. Asegúrese de transferir la pizza final a la placa de corte para asegurarse de la longitud de su cáscara.
Luz en la capa
Las mejores rebanadas logran un equilibrio: facilite cada componente sin aumentar la caspa. Parece bastante fácil, pero cuando estás en casa, te enfrentas a un círculo desnudo de masa, es fácil estar emocionado y negro. Una vez que finalmente llegas, hay cuatro tazas de hongos y un grupo de tocino que se ahoga en Rao. ¿A dónde fue la masa?
Es normal estar entusiasmado con la capa: debe asegurarse de que cada bocado tenga cada elemento. Desafortunadamente, la descarga excesiva de la masa puede causar mala suerte. Por una razón, puede ser muy pesado para el caparazón que lleva la levadura para que se eleve a su potencial. Mucha capa, especialmente la salsa, se suma al contenido de humedad y puede conducir a la corteza fúngica. El peor escenario, la capa pesada con mucho líquido puede hacer que su corteza realmente se adhiera a una cáscara, causando ruptura de pizza en su camino al horno.
La mejor solución es usar una mano ligera. La dificultad en la humilde salsa tiene un largo camino, se extiende a la capa racional y no olvide sazonar la capa externa. Te sorprenderá que estas pequeñas opciones hagan un pastel perfectamente equilibrado.
¿Qué piensas hasta ahora?
Uso de componentes de calidad
Ya sea que coma o cocine en casa, la pizza debe ser agradable y asequible. Me mantengo completamente cocinando con un presupuesto limitado, pero esta no es la misma cocción con ingredientes de baja calidad.
Para hacer la mejor pizza, debe usar los ingredientes que saben increíbles porque una vez que se evadiera el horno alto, estos sabores estarán más concentrados. Al considerar el costo, recuerde que arrojamos luz sobre la capa, por lo que es probable que cualquier componente que compre se extienda para múltiples comidas. Un lujoso frasco de salsa se puede usar para Pizza Tonight, Tomorrow Pasta y un desayuno Shushuka el sábado.
Ve pesado en el átomo del átomo
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
En las primeras veces, traté con una pizza casera, me convertí en un comisionado, rompí piloto con queso y quemando salsa en mi piedra de pan. El error no fue suficiente para el maíz.
Aunque no es un elemento que muchas personas consideran al pensar en la pizza, es una de las personas más importantes. La harina de maíz gruesa crea una barrera entre la masa de pizza pegajosa y la cáscara de pizza, y funciona como un mármol vertido en el piso, cualquier cosa por encima de ella, rodará directamente, creando un transporte de líquido desde la pizza desde la cáscara en la superficie del pan caliente. (A menos que use una sartén de hierro fundido, es posible que lo desee Queso Freiko debajo de tu corteza en lugar de.)
Aunque puedes usar algunos Varios ingredientes Para este propósito, el átomo es el más utilizado. Una generosa capa de átomo de maíz esparcida en la cáscara de pizza antes de comenzar a extender su masa. Una vez que se extienda al tamaño requerido, colóquelo sobre la cáscara de maíz forrada, apodere el mango y dale una vibración horizontal fija. La masa debe deslizarse libremente. Si esto no sucede, levante la masa suavemente y quizás use el banco del banco si realmente está atascado, espolvoree parte del átomo del átomo allí. Comience a aplicar la capa y, mientras esté en línea, deténgase periódicamente y vibre para asegurarse de que no esté atascado.
Vegetales y carne
La cocción parcial de algunas impresiones es lo que separa el mareo «OK» de la pizza de la casa «debe abrir una pizza. Oh, también puede evitar que coma carne cruda.
No todos los ingredientes deben cocinarse (queso), pero si eres fanático de las verduras cortadas, piense en lo que sucede cuando se coloca en Raw. La pimienta, las cebollas, los champiñones y muchas otras verduras se secarán, volátiles y mastican en un horno de 475. Algunas verduras, como tomates o calabacín, llevan exceso de humedad y crearán una gran piscina en un pastel.
Él creerá que las verduras de agua de agua en breve con aceite y sal, al tiempo que demuestra su masa garantiza la aparición de exceso de humedad, y evitará el aceite seco con otros ingredientes. La carne, por otro lado, no corre el riesgo de secarse en el horno, pero liberará agua y exceso de grasa durante la cocción. La carne de cerdo o la salchicha respaldada antes de la cocina le permitirá controlar la cantidad de grasa, la pizza termina, al tiempo que garantiza las piezas completamente gruesas.
