¡Desde Scrums hasta Saucpans! El ex patio de Bath y Northampton, Nick Auterac, abre al dejar atrás al rugby y su nueva carrera como chef

Durante 12 años, Brute Force fue la moneda de Nick Auterac, ya que apoyó el scrum para algunos de los mejores lados de la Premier League de Gallagher.

Finesse no fue realmente parte de su descripción de trabajo en Rugby profesional.

Ahora, mientras está parado en la cocina de una elegante brasserie francesa en el rico suburbio de West Hampstead y Filletes para el servicio nocturno, de repente hay una necesidad de delicadeza.

La nueva carrera de Auterac no podría ser más diferente de lo que se había utilizado también. Después de dejar atrás al rugby, se ha adelgazado y se ha embarcado en una nueva vida como chef. Algunos viejos hábitos, sin embargo, mueren duro.

«Todavía tengo muchas cosas y también puedo ser un poco pesado», dice Auterac, adornado en los blancos y delantal de Chef en lugar de equipo de entrenamiento.

‘Perdí unos 25 kilos. Haces muchos pasos en la cocina y estás tan ocupado que en realidad no terminas comiendo tanto ‘.

El ex propietario de rugby Nick Auterac ha dejado atrás su deporte para una nueva carrera trabajando como chef

Auterac habló con Mail Sport en French Society: un restaurante West Hampstead en Londres

Auterac admite que su antigua vida como accesorio significa que todavía se toca en las cosas en la cocina en estos días

En un universo paralelo, Auterac, todavía solo 32, habría sido parte del lado del baño que ganó el título de la Premier League en Twickenham el fin de semana pasado como parte de un triple histórico. Hizo cerca de 100 apariciones para el atuendo REC y también jugó para sarracenos, donde comenzó su carrera, así como Harlequins y Northampton.

El tiempo de Auterac en Rugby llegó a su fin en Edimburgo en 2023.

«Estaba jodido», dice. AutoRAC parece muy adecuado para la vida como chef, ya que los improperios puntúan regularmente esta entrevista.

Agrega: ‘Los entrenadores y los jugadores lo sabían. Todos en la maldita ciudad de Edimburgo lo sabían. ¡Comencé una maestría en producción musical pensando que me patearía y sería el próximo mierda David Guetta!

Auterac se graduó con honores de primera clase. Pero no encontró que la industria de la música fuera como él imaginó, así que llegó otro pivote dramático. El ex suelto se encontró con el chef Louis Bird, que es un ex escuela contemporáneo, en un gimnasio de Londres y pronto se embarcó en un nuevo capítulo. AutoRAC siempre ha sido un apasionado de la comida.

Pero tenía ‘cero entrenamiento’ en lo que se requiere para trabajar como chef a tiempo completo antes de hacer exactamente eso. ‘Tendría dificultades para encontrar un accesorio que no le guste la comida. Amo la comida. Siempre cocinaba mucho naturalmente ‘, agrega Auterac.

‘Había un punto en el que estaba comiendo un bistec para el desayuno, el almuerzo y la cena, todos los días. ¡Por eso soy bastante bueno cocinando filetes aquí!

‘Siempre me ha encantado cocinar para amigos y familiares. Creo que es algo tan gratificante cuando les das algo de comida y son complementarios que hay presión. Si me justo en casa, diría: «Lo siento, me jodí». Pero, aquí, no puedes hacer eso y ves lo mejor y lo peor de las personas por eso.

‘Estaría mintiendo si dijera que el zumbido de la cocina estaba al mismo nivel que el rugby, pero definitivamente hay un elemento. ¡No hay nada como jugar frente a 15,000 personas en los jardines de Franklin sabiendo que te van a poner en marcha durante 90 minutos!

Auterac dice: ‘Tendrías dificultades para encontrar un accesorio a quien no le guste la comida. Amo la comida.

El delantero apareció para Northampton y le encantó su tiempo allí antes de unirse a Edimburgo

Junto a Bird, Auterac ahora es un chef en la sociedad francesa y ama su vida después del rugby.

También se ha comprometido recientemente con la prometida Viviana.

‘Es una comida adecuada de bistro francés aquí. Es divertido cocinar y f *** es sabroso », dice. Pero no es muy bueno para ti. Si estás a dieta, no lo comas.

‘Hay literalmente mantequilla, crema y azúcar en jodido todo. Hacemos filetes de solomillo masivos con mantequilla de médula ósea. El confitado de pato, cocinado lentamente en aceite, es encantador y tierno.

‘Lo ponemos en el carbón justo al final para crujirlo. Hago alrededor de 30,000 pasos al día en la cocina. Probablemente soy uno de los únicos chefs que se va a casa y se extiende.

‘¡Me quitaré el p *** por eso!’

No todos los jugadores de rugby salen del juego y encuentran un nuevo trabajo con el que están contentos. Auterac tiene y ciertamente es afortunado de estar en esa posición.

Su pasión por la cocina es clara, ayudada por la que se ejecuta en la familia. La hermana de Auterac, Georgina, es una chef privada y hasta hace poco trabajaba para el ex gerente de Tottenham, Ange Postecoglou.

Auterac, en el trabajo Filete Fastet para la cena, admite que tiene la suerte de ser «feliz» en su vida posterior al rugby

Pero su partida de rugby fue, desafortunadamente, ahora típica de un juego que ha tenido que reducir en medio de desafíos financieros severos.

Los clubes de la Premier League han tenido que reducir sus tamaños de escuadrón, dejando a los jugadores sin trabajo. Auterac tuvo una excelente carrera y era un delantero de primera fila sólido y confiable.

Pero él no era un jugador internacional ni un jugador de la Academia joven, que se cayó entre esos dos taburetes. En las propias palabras de Auterac, el término medio del rugby ha sido «exprimido».

Es algo que sucede no solo en Inglaterra, sino en todo el mundo.

‘Hay aquellos en el medio, que es donde me pongo, que no ganan dinero superior o inferior. Sucumbí al lado comercial de todo », agrega Auterac.

‘Los clubes tuvieron que tomar una decisión comercial: ¿deshacemos de Nick y obtenemos a alguien que es la mitad del precio o Nick juega mejor? Obviamente, no jugué mejor. Luego obtuvieron a Joe Bloggs por la mitad del dinero.

Auterac no alberga el mal sentimiento del juego que le dio más de una década de jugar al más alto nivel. Pero al mismo tiempo, ahora ha dejado atrás al rugby y se contenta con haberlo hecho. El período de juego más largo de Auterac en un club vino con Bath.

Pero con la seguridad de la seguridad laboral, se había cansado de rebotar entre equipos. Él siempre estaba en movimiento. Las brutales realidades de lo que se necesita para jugar hoy y el impacto físico que tiene en el cuerpo de un jugador también se convirtió en un factor a medida que Auterac envejece y el contrato ofrece disminuidas.

Jugar rugby profesional en la Premier League de Gallagher impactó físicamente a Auterac

‘Mi espalda estaba tan dolorida. Estaba acostado en la cama todas las noches en Diazepam, analgésicos y relajantes musculares », dice. «Los estaba tomando solo para dormir en un momento y eso me hizo pensar:» ¿Qué diablos estoy haciendo? »

‘Cuando eres joven, estás feliz de meter tu cuerpo y seguir adelante. Pero llegué a un escenario en el que pensé que hacerlo era simplemente estúpido.

‘No me arrepiento porque me puse todo en eso. Lo frustrante es que sucumbí al lado comercial de todo. Tal vez podría haber arrastrado otros años, pero había otras cosas que quería hacer con mi vida.

‘Pensé que lo empacaría y lo hice en mis términos. No voy a mentir, mi espalda estaba bastante jodida al final.

Auterac nunca volverá al campo de rugby. Es muy claro sobre eso. Los largos turnos de la noche y el fin de semana que vienen con la vida como chef son una gran parte de eso.

Pero todavía conserva cierta participación en el juego, entrenando en el lado de Londres Old Millhillians para quienes Bird, el jefe de Auterac, todavía juega.

‘Es una dinámica interesante. Si Louis me jode aquí, iré y haré su vida miserable jugando al rugby ‘, dice Auterac con una sonrisa. ‘Pero estoy muy agradecido con él por darme esta oportunidad. El año pasado, el entrenador que comenzó la temporada tuvo un ataque al corazón. Hablé con Louis y él dijo que nadie los estaba entrenando.

No pude tener eso. ¡Dije que ayudaría y luego perdimos todos los juegos! Lo más cerca que llegamos a ganar fue de unos 30 o 40 puntos. ¡Tuvimos una temporada terrible y todavía querían que volviera! No pude creerlo.

‘En mi primer juego, perdimos por 70 puntos. Muchos de ellos fueron así. Puedes poner esto en el artículo: si alguien quiere jugar para los viejos Millhillians, ¡hágamelo saber!

Auterac tenía ‘cero entrenamiento’ para trabajar como chef antes de hacerlo, pero me encantó la cocina

En una entrevista desenfrenada, Auterac habló sobre cómo hizo un cambio de carrera significativo

AutoRAC le hubiera encantado haber jugado en Francia, un país con el que tiene una gran afinidad. No es sorprendente que la cocina francesa sea ahora su elección culinaria preferida.

«En realidad, hay un lugar en el sur de Francia llamado Auteyrac», dice, antes de irrumpir en otra gran sonrisa. ‘Es un pequeño pueblo pequeño. Mis padres fueron a visitar no hace mucho tiempo. ¡Dijeron que apestaba a vaca y nunca volverían!

Auterac permanece cerca con Bath e Inglaterra Charlie Ewels. Él enfatiza su afición por Northampton. Su pérdida de peso puede atribuirse en parte a su entrenamiento para un próximo Half Ironman Challenge. Auterac jugó para Bath en su derrota final de la Premier League de 2015 por sarracenos. Si las cosas hubieran funcionado de manera diferente, podría haber sido un ganador de agudos junto a su amigo Ewels esta temporada.

Pero esa no es la forma en que Auterac mira las cosas. Está feliz con su suerte.

Eso está claro durante 45 minutos de conversación atractiva. No es frecuente una entrevista con un ex jugador de rugby es interrumpido por una entrega de pan fresco.

Pero este era uno.

«Haría esto gratis», dice Auterac. ‘Cocino porque me encanta. Jugué rugby porque me encantó. Son lo que yo llamo trabajos de pasión. Me encantó Northampton. Es una ciudad de rugby adecuada. Me gustó Bath. Fue un momento extraño bajo Mike Ford.

‘Siempre había un poco de presión persistente. Cuando tuvimos una mala temporada, la inestabilidad volvería, lo que no lo hizo un buen lugar para estar.

Auterac dice que le encanta cocinar tanto que lo haría felizmente, no que tenga que

Si la carrera de Auterac hubiera sido diferente, podría haber ganado la Premier League de Gallagher con Bath

‘Pero la ciudad fue realmente agradable. Me alegro ahora que están ganando cosas. Ya es hora. Tenía buenos amigos allí y solo por la paz del lugar, quería que ganaran algo. Pero incluso ahora con el loco Bruce Craig involucrado, solo están a media temporada de que todo se revoque nuevamente.

En esa nota, y con el tiempo pasando hacia la hora de apertura en el restaurante, Auterac tiene que irse. Después de dejar atrás la vida en el campo de rugby, ha encontrado una nueva vocación.

Parece que es uno que quizás lo haga aún más feliz que su deporte.