El estadounidense promedio obtiene más de la mitad de las calorías de los alimentos extremistas, según Un nuevo informe federal. Esto no es sorprendente que estén equipados en todas partes, y muchas opciones de comestibles incluyen las más baratas. Por eso se trata de los alimentos muy avanzados Estaba vinculado a una variedad de problemas de salud.Incluyendo enfermedades cardíacas, diabetes, trastornos de salud mental y las muertes favoritas de todos.
Pero, ¿qué se considera un alimento altamente tratado? Cavemos, y podemos preguntarnos sobre algunas suposiciones en el camino.
El nuevo estudio, de los Centros de Control de Enfermedades, encontró que la fuente más común de alimentos de alto tratamiento para adultos era «sándwiches», seguido de productos de panadería dulce, bebidas endulzadas, deliciosos bocadillos, «pan, envolturas y tortilla». Para los niños, los resultados fueron similares, con pizza y deliciosos bocadillos que superaron las bebidas endulzadas. Para los niños, el pan no hizo los primeros cinco. El estudio también encontró que el consumo de alimentos muy tratados ya ha disminuido ligeramente de 2017 a 2023, el último año en que los datos estaban disponibles. Puedes ver Resumen de los resultados aquí.
Antes de entrar en las malas hierbas aquí, hay una gran advertencia que vale la pena recordar que podemos decir categóricamente que una dieta alta en las barras de caramelo es mala para usted, pero ¿se debe a que las barras de caramelo son súper tratamiento o porque están llenas de azúcar? Esta no es una pregunta que la investigación actual realmente puede abrir, pero es importante considerarla. Son alimentos muy tratados siempre Malo, o es solo una categoría Incluye ¿Muchos alimentos que deberíamos comer menos?
¿Cómo se definen los alimentos muy procesados?
Estos términos provienen de un El esquema de clasificación se llama Nova Esto divide los alimentos en cuatro grupos:
Alimentos sin procesar o «fabricados» (Grupo 1) Incluye frutas, verduras y carne. Es posible que haya sacado la zanahoria del suelo y lavado, o matado a una vaca y haya cortado los filetes. Los alimentos en esta categoría se pueden tratar de manera que no agregue ingredientes adicionales. Se puede cocinar, molerse, secarse o congelarse.
Componentes de cocción tratados (grupo 2) Incluye azúcar, sal y aceites. Si combina los ingredientes en este grupo, por ejemplo, para hacer mantequilla salada, permanecen en este grupo.
Alimentos fabricados (Grupo 3) Es lo que obtienes al combinar los grupos 1 y 2. Se incluyen pan, vino y verduras enlatadas. Las adiciones se permiten si «preservar las propiedades originales (alimentos), como el ácido ascórbico agregado a las frutas enlatadas para evitar que se roja.
Alimentos muy tratados (grupo 4) No tienes una definición estricta, pero Nova sugiere algunas características. Por lo general, tienen cinco o más componentes. Puede comercializarse muy fuertemente y rentable. Los alimentos se encuentran automáticamente en el Grupo 4 si incluye «el uso de materiales poco comunes en las preparaciones de cocción, agregue, que tienen como objetivo imitar los rasgos sensoriales de los alimentos en el primer grupo o preparaciones de cocción para estos alimentos, o ocultar los rasgos sensoriales no deseados del producto final».
Este último grupo siente algunos de los fallecidos. Definitivamente he visto cosas en mi cocina que se supone que se usan solo para hacer alimentos «súper tratamiento»: coloración de alimentos, extractos de sabor, edulcorantes sintéticos y agentes anti -raza (¿maicena, alguna persona?) Y herramientas para la potencia y accidente cerebrovascular, por ejemplo, pero no se limitan.
¿Los alimentos muy tratados siempre son malos?
Así que aprendimos que el pastel de bocadillos embotellados es un súper tratamiento, así como una barra de pan horneado en la fábrica contiene 20 componentes. Jugo de naranja que ha sido manipulado También contarás. Cocine carbón y seleccione Coca -Cola son fuertes en esta categoría. Parece lógico comer menos que estas cosas.
Pero puede decir que el verdadero problema con estos alimentos es que a menudo son azúcar y calorías altas, y muchos de los órganos menos saludables en la categoría son los que almacenan las máquinas de venta y las tiendas que nos renuncian cuando tenemos sed y no estamos cansados en el almuerzo. El problema con estos alimentos es que la dieta llena de ella está desequilibrada, debido a la nutrición que la hacen o no la contienen. El tratamiento en sí no es el problema.
Entonces, cuando hablamos de alimentos de gran cantidad, tenemos que recordar que es una categoría misteriosa que solo transmite alimentos. Al igual que un índice de masa corporal combina atletas en Miskley con personas con obesidad porque hace que las matemáticas cómodas, los grupos Nova combinen cosas de calidad nutricional completamente diferente.
¿Qué piensas hasta ahora?
¿Por qué el nivel de tratamiento no siempre es lo más importante?
El punto anterior muestra que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó sus propios estudios ¿Cómo puedes crear una dieta saludable a partir de alimentos voladores?. Por ejemplo, Borrito puede contener desayuno casero, claras de huevo líquidas, queso rallado y tortias comprados en la tienda. Estos ingredientes pueden ser superiores, pero no son nutricionalmente nutritivos como la incautación de Cinnabon en su camino al trabajo.
Una mascota para mí sigue siendo que la clasificación de Nova a veces dirige las diferencias entre las cosas que no están en nutrición. Vino en el Grupo 3 al lado del queso y el pan fresco, pero los cócteles en el Grupo 4 con Twinkies. Fueron vinos duros destiladoY ya ves, así que es muy terapeuta.
Las verduras enlatadas están presentes en el Grupo 3 (su tratamiento), mientras que sus contrapartes frescas en el Grupo 1. Sin embargo, sin embargo, sin embargo, Las verduras enlatadas no son menos nutritivas. Mientras tanto, las frutas secas se encuentran en el Grupo 1 (¡muy saludable!) Aunque pueden ser más azucarados que pasteles o galletas.
Hay mucha superposición entre alimentos poco saludables (?) Y alimentos que están preparados superficialmente, por lo que entiendo por qué los científicos estudian alimentos supercativos como grupo. Pero a menudo, a menudo termina con la aclaración de la UPF, como a veces llaman, para poner los alimentos más baratos y más disponibles en la categoría más vergonzosa. ¿Es esto justo, o te hace sentir mejor cuando comes judías verdes frescas y te burlas de las personas que compran personas enlatadas?
La escala Nova no es completamente inútil: ayuda a los investigadores a monitorear la cantidad de nuestros alimentos que proviene de los fabricantes a gran escala. Pero no es una excelente manera de evaluar lo que hay en nuestros comestibles o en nuestras pinturas.
