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Los bloques de cuchillos parecen una gran idea al principio. Asume que hay una variedad de cuchillos útiles allí, y obtendrá una fila completa de cuchillos de carne a un precio bajo. Puede que no comas un bistec A menudo,, No con otras siete personas, pero ¿quién puede decir «no» para muchos cuchillos a juego? Tú, esto. Es poco probable que el grupo de cuchillo producido por la oración funcione con su personalidad nutricional única. Omita la masa barata de Knocks (muchos de ellos no se tocan de todos modos).
En su lugar, concéntrese en un número menos de cuchillos personales. El cuchillo puede ser de alta calidad (o tres) uso múltiple lo suficiente como para satisfacer todas sus necesidades sin soplar su presupuesto. Use esta guía para ayudarlo a elegir un cuchillo, según sus necesidades, presupuestos y espacio específicos disponibles.
El mejor cuchillo para comprar si solo puedes obtener un cuchillo …
Tienes que empezar en algún lugar. En lugar de comprar cuatro cuchillos baratos, es mejor poner este dinero en un buen cuchillo de uso múltiple lo suficiente como para hacer muchos descuentos diferentes. (como Seis piezas básicas de cuchillo Todos deberían saberlo.
Cuchillo de chef
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
El cuchillo de chef contiene una cuchilla ancha con un borde curvo que disminuye de alguna manera, dándole las funciones de tres cuchillos en uno. Una cuchilla de cañón ancho contiene características similares a las cuchillas, lo que hace que sea bueno cortar carne y verduras radicales. El borde curvo cumple con un movimiento vibrante, como casi una cuchilla de mesa, que se evalúa para destilación y corte. El extremo estrecho y afilado permite una escultura delicada y piezas finas, ya sea cortando fresa o dirigiendo la carne desde el hueso. Si corta la carne, corta vegetales, hierbas excesivas, cebollas y otros fragmentos, es probable que sea el cuchillo para usted.
Cuchillo de santoko
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Santoku es la forma de una cuchilla que surgió en Japón y tiene funciones similares a la cuchillo de chef occidental. Este cuchillo tiene una cuchilla ancha con un borde menos curvado. El consejo es significativamente diferente del cuchillo de chefs, con un diseño más honesto y firme. Santoku viene con una cuchilla suave o un Granton Edge (Long hervirá a lo largo del costado), que evita que los alimentos se pegue a su cuchillo.
Estas características hacen que Santoku sea más Cleaver, mientras mantiene el borde de Grandon Edge, las frutas y las verduras de la succión sobre la cuchilla, permitiendo un corte más rápido y eficiente. Santoku puede hacer lo que hace el cuchillo Chef, pero si encuentra que está haciendo mucho corte en comparación con la escultura o el corte, este puede ser el cuchillo más apropiado para sus necesidades. Corte las verduras y cocine casi todas las comidas, así que en repetidas ocasiones llego a Santoko más que al chef.
El chef o santoku será su cuchillo preparatorio, picado y escultura. Lo que eliges, quieres poder descuentos fuertes. Busque un cuchillo con Tang completo Lo que conducirá a un mango más pesado. Asegúrese de que el mango y el refuerzo sean cómodos en su agarre. Cada una de estas características le permitirá controlar mejor la cuchilla y poner algunas de ellas Gravedad Detrás de tus descuentos. Tanto el chef como el cuchillo Santoko vienen en una variedad de tamaños, pero creo que el más joven proporciona más maniobra. Adhiérase a un bacalao de seis a ocho pulgadas.
Si puedes comprar solo tres cuchillos …
Tres cuchillos le permitirán explorar los trabajos especificados. Uno de los cuchillos debe ser el pilar de la vértebra: el cuchillo de chef o Santoko. Los otros dos deberían ser versátiles, pero refinar funciones más especializadas. Las siguientes dos cuchillas cubren una amplia gama de alimentos con un manejo más preciso.
Cuchillo
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
El cuchillo de horno puede parecer cortar solo una cosa, pero puede colapsar más que la masa fermentada. El cuchillo de pan contiene una cuchilla larga, delgada, estrecha y dentada, con orejas afiladas o redondeadas. Esta característica que hace que el cuchillo de pan sea distintivo. A diferencia de los cuchillos que hemos discutido hasta ahora, el borde disminuye y las sierras a través de los alimentos para eliminar las nubes, y trabaja horizontalmente, y no por la fuerza descendente. Use un cuchillo para hornear para cortar cualquier cosa que contenga una capa externa difícil y una textura más suave en el interior, que incluye pan, panqueques, pasteles de lujo, berenjenas o tomates. Los cuchillos para hornear vienen en tamaños que van de seis a doce pulgadas. Sugiero un cuchillo de horno de 8 pulgadas para cortar convenientemente una amplia gama de ingredientes.
Cuchillo de erupción
El cuchillo de beneficio, que a veces se llama un «cuchillo pequeño», es un cuchillo de tamaño mediano con una cuchilla fuerte de aproximadamente cuatro a seis pulgadas. El código tiene el mismo que es como un cuchillo de chef, pero es más estrecho. Esto hace que el talón del cuchillo sea bastante superficial, pero en general el cuchillo de uso múltiple y es fácil de manejar debido a su tamaño más asequible. El cuchillo de beneficio es más conveniente para cortar y cortar, en lugar de cortar; El talón del cuchillo no puede caer en la placa de corte antes que las articulaciones. Los cuchillos de beneficios son dudosos o suaves, y pueden hacer mucho trabajo pelando cuchillos, gracias a su diseño estrecho. Use este cuchillo para cortar o pelar frutas y verduras, tomarlos para un picnic o cortarlos a través del alto club Türkiye.
Si puedes comprar cinco cuchillos de cocina …
Si tiene un área de cinco cuchillos en su vida, puede divertirse un poco. Ya tienes un chef o santoku, un cuchillo de beneficio y un cuchillo de pan. Considere las cosas que hace con esos tres cuchillos, y lo que desea fue más fácil o más rápido. El cuchillo de artesanía puede ser muy grande para cortar la fruta. ¿Es un ruidoso pollo que se rompe? Es posible que necesite un código más flexible. Nominación de muchos peces? Eso requiere una cuchilla delgada y larga. Eche un vistazo a los siguientes cuchillos y elija dos que satisfagan sus necesidades de la mejor manera.
¿Qué piensas hasta ahora?
Peladura
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
El cuchillo de pelado es la herramienta que alcanza cuando deambulas en fresas, peleas de manzanas o comes un refrigerio en el queso. Esto es lo que quieres trabajar con cuidado. El cuchillo de pelado contiene una cuchilla corta y delgada que puede o no ser un ángulo. No puedes poner mucho corte del corte detrás del cuchillo de pelado, es mejor con trozos pequeños. La mayor parte de su valor radica en la capacidad de maniobrar.
Por lo general, son de dos y media a tres pulgadas y media, puede usar esta cuchilla para cortar ingredientes pequeños que no requieren mucha resistencia, como cítricos, bayas, papas peladas, cebollas y ajo. Tengo barato Victorinox está dentado El cuchillo, francamente, es de gran tamaño y permanece muy afilado incluso con alto uso. el El sacerdote de la opinión. También es una opción popular.
Cuchillo de control
Este cuchillo tiene una forma única y una sensación en comparación con los cuchillos en la lista anteriores: es largo, delgado, delgado y afilado, y dominios en una sensación fuerte a flexible. Los cuchillos apuntan a deslizarse bajo el filósofo y alrededor del cartílago, para separar la carne del hueso y alcanzar el hueso para separar las articulaciones del carnicero. Si su cocina para adultos implica desmantelar el pollo, recortar una rebanada de carne o destruir todo el pescado, este es un buen cuchillo para agregarlo a su colección.
Retórica
No oculto en el estado, Cleaver tiene una apariencia aterradora que puede hacerle pensar que es solo para cortar la carne y los huesos. No es así. Aunque es bueno en estas cosas, Cleaver es un múltiplo real en la cocina. Este cuchillo presenta una cuchilla ancha y fuerte en forma rectangular con mucho peso, y el peso es mayor significa más resistencia.
Use este cuchillo para cortar una gran cantidad de verduras o productos fibrosos gruesos como calabaza de nuez, o cortar completamente la carne. Un código largo y plano es útil para cortar limpiamente, separar la masa para hornear, galletas o cortar la pizza final. No olvides el lado ancho de la cuchilla. Use esta propiedad para aplastar el ajo, o como si estuviera escorporando el banco al mover la comida de la tabla de cortar a la sartén.
Escultura
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
El cuchillo de escultura puede contener una cuchilla larga y apretada con una punta puntiaguda o consejos agudos, y algunas esculturas son muy similares a los chefs agrandados. De hecho, es posible que pueda mantenerse alejado del uso Tu chef para tallar Mientras tenga una cuchilla lo suficientemente larga. Lo importante es tener un cuchillo de escultura grande lo suficiente como para hacer rebanadas delgadas con anchos trozos de carne. En lugar de tratar de moverse en el medio de la carretera a través de una rebanada de ala o penetrar un rumor de la polla romana de Acción de Gracias, use un cuchillo de escultura para hacer piezas largas y limpias en un solo movimiento.
Aunque estas son mis sugerencias principales cuando comienzas a elegir cuchillos, lleva un momento pensar en lo que comes. El objetivo del cuchillo es facilitar la cocción, más rápido y menos trabajo. No debería hacerte un buen cuchillo cansado o darte ampollas, y debería ser un buen rendimiento durante mucho tiempo (lo que te brinda cuidado). Estos cuchillos estarán interesados en la mayoría de sus necesidades, pero son solo una lista de inicio. Si necesita cuchillos Santoku de diferentes tamaños, continúe obteniéndolo. Si prepara mucha comida, como mariscos crudos, bueno, agregue el cuchillo de ostras a su menú de compras. Simplemente no obtenga un bloque de cuchillo. Te mereces lo mejor.
