Un truco fácil y favorito para convertir la sopa aburrida

Aunque la temporada de sopa debe terminar, la helada aún amenaza partes de los Estados Unidos solo cuando debería romper las articulaciones para hacer pasteles de hamburguesas, el frío del viento me hizo sacar el horno holandés para hacer sopa. una vez más.

Si un paladar cansado es de las mismas recetas de sopa antigua, entonces entiendo: puede ser aburrido de sal y umami aburrido. Por esta razón, necesita un truco para atraer la nueva atención a los sabores cansados ​​(al tiempo que prepara las lágrimas en la primavera): simplemente aligerándolo con una dosis de acidez.

La sopa estadounidense tiende a centrarse en gran medida en la deliciosa punta salada, fracturas de sabor, chile, cambios de pasta de pollo, gumbo, zoológicos y sopa cremosa. Todos dormimos en una categoría completa: sopa agria. Mirando estos platos icónicos: Tom Tom Day, China Swan Les Tang (también llamada Sopa Agráfica), Pickles de repollo alemán, Giabuta italianoLa sopa griega. Puede aligerar cualquier sopa con algunos de los ingredientes que pueda tener a mano.

Cómo hacer sopa agria en casa

No significa agregar un elemento ácido a su sopa, reemplace el caldo con una botella de vinagre. En cambio, se trata de agregar equilibrio y completar ingredientes salados, dulces o deliciosos. Hay algunas formas de aportar acidez a la sopa. Los platos que mencioné anteriormente usan jugo de limón, vinagre, fermentación, tomates rotos y jugo de limón para desarrollar sabores de pastel distintivos. Todas estas cosas pueden ser fácilmente accesibles en el supermercado local, si no es aún en su cocina.

Si eres nuevo en la sopa agria, intenta combinar uno de estos elementos anteriores para comenzar a probar el sabor. Definitivamente, puede usar una receta específica para una sopa agria específica (incluye una a continuación), pero si no lo es, solo tiene que comenzar con una sopa de caldo que realmente le guste, cortar una cuña de limón y presionarla sobre la sopa. Si no tiene limón disponible, pruebe una cucharadita de vinagre. Sopa la sopa, tómalo desde allí.

Si va más allá del jugo o el vinagre en su primer intento, no arroje el plato: puede agregar más sal y luego comer sopa junto a un arroz cocido para salir de la picadura.

Algunos juegos de sabores frescos para probar

Personalmente, creo que el jugo de limón va bien con la mayoría de la sopa que usa caldo de pollo o caldo cremoso neutro. Una cucharada de tomates rotos funciona bien con cualquier sopa que contenga carne de res, cerdo o salchicha. El repollo agregado o el kimchi pueden ser un buen toque para la sopa con muchas papas o frijoles.

Hace dos años, mi prometida y mi prometida se obsesionaron con la sopa de Avgoontono. No estoy seguro de lo que motivó esto (ninguno de nosotros es el griego), pero se ha convertido en nuestra receta cuando crece nuestra típica colección de sopa. (Si realmente quieres que tu gusto se vea afectado, duplique la cantidad de jugo de limón).

Crédito: Allie Chanthorn Reinmann

Receta de sopa de avgolemono

ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ¼ una taza de islas cortadas con precisión

• ½ taza de apio picado con precisión

• 3 cebollas verdes cortadas cuidadosamente

• 2 cucharadas de cubos de cebolla amarilla con precisión

• 2 dientes de ajo, picados

• ¼ 1 cucharadita de sal

• 3 ½ tazas de caldo de pollo o vegetales

• 1 par adiós

• ½ taza de arroz de jazmín (o orzo si quieres)

• 1 taza cocida y ruptura de pollo

• Un jugo de limón (aproximadamente una taza)

• 1 huevo

• Perejil (decoración opcional)

1. En un tazón mediano, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo para calentarlo. Agregue zanahorias, apio, cebollas verdes, cebollas, ajo y sal. Una sensación a menudo para la cubierta vegetal en el aceite.