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Probablemente los haya visto en su parque público, rodeado de mesas de picnic. Monumentos a reuniones de verano y comidas compartidas con amigos y familiares, las parrillas públicas de carbón pertenecen a la comunidad, y eso lo incluye. Aquí le mostramos cómo usar uno de manera segura y respetuosa para sus compañeros de parrilla.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Cómo atrapar una parrilla pública
Salga temprano. En Brooklyn, iré a correr alrededor de las 8 de la mañana los fines de semana y veré carpas y sillas enteras que ya se reclaman en un espacio de parrilla. A la gente le encanta establecerse temprano, y no es una mala idea considerar que las mañanas de verano son un poco más geniales, por lo que puede configurar un poco de sombra y enviar amigos a recados si olvida algo.
Idealmente, ha localizado una parrilla de carbón gratis y ha venido preparado con sus carnes marinadas, brochetas, frutas, verduras o hamburguesas.
Lo que necesitarás para asar
Más allá de su comida, necesitará algunos accesorios para prepararlo para su aventura en la parrilla de carbón, que incluye:
Bola de carbón, rastrillo o bolsa de papel
Tenazas
Frustrar
Chimenea de carbón, si se prefiere
Carbón
Botella de agua
Sartén
En un mundo perfecto, la gente que ocupa por última vez esta parrilla limpió sus cenizas y pasó brasas. En realidad, probablemente llegarás a una parrilla que se ve así.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Cómo preparar una parrilla pública para su uso
Primero, barre los viejos escombros de carbón. Si cree que usará mucho las parrillas de parque público, podría considerar obtener una herramienta dedicada, como una cucharada de carbón. De lo contrario, puede usar una bolsa de papel para sacar el polvo y los escombros de la parrilla y en una bolsa de basura.
A continuación, vas a encender tus brasas. Puede que estés pensando: ¡Espera, raspe la rejilla primero! Pero lo guardo para el siguiente paso porque la grasa de lo que esté atascado allí saldrá más fácil una vez que hace un poco de calor. Me gusta usar un chimenea de carbónPero mi papá prefiere seguir la ruta de la pirámide de carbón. (El método piramidal requiere apilar briquetas de carbón en forma de pirámide e iluminarlas desde el fondo). Use el método que prefiera. Una vez que sus brasas estén cenizas en el exterior, puede organizarlas en el área debajo de la rejilla de la parrilla.
Deje que las brasas calienten la rejilla de la parrilla durante unos cinco minutos. Es como precalentar un horno, con el beneficio adicional de aflojar cualquier atascado en la corteza de las sesiones de parrilla anteriores. Ahora Es hora de raspar la rejilla. Wad un poco de aluminio en una pelota y agarrarla con pinzas de metal largas. Use las pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla pasando la lámina sobre cada barra.
¿Qué piensas hasta ahora?
Sus rejillas ahora deben estar calientes y limpiadas y listas para cocinar. Disfruta de tu tarde de asar y charlar con amigos. Agregue más carbones según sea necesario para continuar asando.
Cómo limpiar después de que hayas terminado de asar.
Me gusta cumplir con el viejo dicho: «Déjalo mejor que cuando lo encontraste». Si puede ver que sus invitados al picnic están comenzando a reducir la velocidad y la comida no está volando de los platos tan rápido como antes, puede retirar la parrilla. Deja de poner comida y deja que se agoten las brasas restantes. Basta un poco más de aluminio y raspe las barras mientras aún estén calientes para que puedas dejar la rejilla limpia para el próximo usuario.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Dependiendo de cuántas brasas usara o cuán grande fuera la parrilla, es posible que tenga que esperar un tiempo para que sus brasas se extinguen. Esto podría estar bien si la fiesta todavía va durante horas después de que la parrilla haya sido retirada. Si las brasas aún están calientes, asegúrese de extinguir las brasas con un poco de agua de una botella de agua. Las cenizas serán asquerosas y un poco fangosas, pero una vez que ya no están brillando, puedes meterlas en una sartén de aluminio y deshacerse de las cenizas en un contenedor de basura de metal. (Puede reutilizar la sartén de aluminio para esta próxima vez si planea hacer esto nuevamente).
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
La mayoría de los parques con parrillas tendrán un contenedor de carbón dedicado solo para este propósito, es completamente metálico como el de la imagen. No mezcle los carbones usados en un contenedor de plástico o papel forrado en caso de que cualquiera de las brasas no se haya extinguido por completo. Bien hecho: su día de parrilla está terminado. Déjate pasar por la espalda para organizar una excursión de verano perfecta.
