El propietario de una tienda de pescado y papas fritas ha emitido una sincera disculpa a los clientes después de poner el precio de una porción de bacalao y chips hasta £ 15, pero insiste en que no tenía otra opción ya que el costo de los pescado se ha disparado en los últimos meses.
Brad-Lee Navruz, quien dirige el Nippy Chippy en Stonehouse, Gloucestershire, dijo que «se siente mal» para los clientes que se han quedado sorprendidos por los nuevos precios, pero explicó que el creciente costo de los ingredientes lo ha dejado con poca alternativa.
El Chippy ahora está cobrando £ 15 por un bacalao y chips grandes, y £ 12.50 por una porción regular, un salto significativo desde el precio anterior de £ 10.30.
Navruz dijo que la mayoría de los clientes han entendido sobre el aumento, aunque algunos han reaccionado con sorpresa cuando se les dijo el nuevo precio.
‘Me siento muy mal por la gente. Los tiempos son más difíciles como es. Para su golosina del viernes para subir bastante, siento por ellos », dijo.
‘Cuando les digo que el precio y sus caras se sientan en estado de shock de inmediato, digo lo siento. No hay mucho que pueda hacer al respecto, pero obviamente sientes por ellos porque todo lo que quieren es su regalo de viernes ‘.
El Nippy Chippy abordó el aumento de los precios en las redes sociales, explicando que las pequeñas empresas como la suya están bajo una gran tensión financiera.
Navruz dijo que en el pasado, los aumentos de precios se mantuvieron mínimos, generalmente solo 10 o 20p, pero esta vez el aumento ha sido inevitable debido a un fuerte aumento en los costos de los peces.
Brad-Lee Navruz, quien dirige el Nippy Chippy en Stonehouse, Gloucestershire, dijo que «se siente mal» para los clientes que se han quedado sorprendidos por los nuevos precios, pero explicó que el creciente costo de los ingredientes lo ha dejado con poca alternativa
El Chippy ahora cobra £ 15 por un bacalao y papas fritas grandes, y £ 12.50 por una porción regular, un salto significativo del precio anterior de £ 10.30
‘Esta vez, ha aumentado de £ 10.30 a £ 12.50 para el bacalao y las papas fritas normales y el eglefino y las papas fritas normales, por lo que es un aumento de salto grande de £ 2.20.
«Cuando entran (los clientes) y no habían visto el Facebook o las noticias, tienen un poco de cara conmocionada, ya que en ‘wow, ha subido £ 2.20, eso es un gran aumento’.
El aumento de precios se produce a raíz de las nuevas cuotas de pesca acordadas entre el Reino Unido, la UE y Noruega, que han reducido la cantidad de bacalao y eglefino que se puede atrapar en 2025.
La cuota de este año para COD se ha reducido en un 20 por ciento a 25,028 toneladas, mientras que el eglefino tiene un limitado a 112,400 toneladas, un 5 por ciento menos que 2024. Los funcionarios dicen que las reducciones son vitales para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de las existencias de pescado.
Navruz dijo que, aunque ha intentado ofrecer opciones alternativas como la gran cantidad y Plaice, la mayoría de los clientes prefieren quedarse con el bacalao y el hadice, incluso con el precio más alto.
«Cod y Haddock son los vendedores número uno en el Reino Unido: son pescados de buena calidad», dijo.
‘En lugar de reemplazar el bacalao, intentamos expandirlo introduciendo otras cosas como la gran cantidad de viento y plaic, pero nunca es lo mismo y no todos querrían hacerlo, prefieren que se queden por lo que saben y lo que les gusta.
«Especialmente cuando pagan tanto por una porción que ni siquiera creo que introducirla ahora sería una opción realmente».
Navruz dijo que aunque ha intentado ofrecer opciones alternativas como la gran cantidad y la plaic.
Andrew Crook, presidente de la Federación Nacional de Fish Friers, dijo: ‘Este es un desafío significativo para la industria de los peces y las papas fritas que ya están tratando de hacer frente a los altos costos de insumos y los efectos del presupuesto en otoño junto con el resto de la hospitalidad.
‘Pero es el sector independiente el que se siente más dolor, ya que no tenemos el poder adquisitivo y los departamentos de adquisiciones para ayudar a navegar por el entorno comercial, con el gobierno garantizado alrededor del 20% de nuestra facturación a través del IVA en lugar de que se basen en las ganancias, y nuestros márgenes están siendo apretados por los mayores costos que son los operadores que llevan la batería.
‘Realmente creemos que es hora de que el gobierno se sienta con el sector de la hospitalidad independiente para aprender de primera mano las presiones por las que se encuentran nuestros respectivos miembros y analizar formas de cambiar la forma en que se recaudan los impuestos para proteger a las pequeñas empresas y ayudarlos a continuar atendiendo a las comunidades locales.
‘Si bien veremos algunos aumentos de precios para los peces y las papas fritas, estamos comprometidos a mantenerlos al mínimo y muchos ofrecen la opción de especies alternativas para tratar de alcanzar un precio, muchos de estos son peces fantásticos pero a menudo subutilizados para que alentemos a los clientes a ser aventureros e intenten algo diferente. También somos una comida de gran valor en comparación con otras opciones de alimentos para ir ‘.
Llega solo dos semanas después de que Crook criticó el impulso de Ed Miliband hacia hacer que la red del Reino Unido cero para 2030 exacerbaría los costos para los chippies que ya luchaban después de ‘años de presiones fiscales continuas’.
A pesar del aumento en el precio, Navruz dijo que el comercio en la comida para llevar no se ha visto afectado, y muchos clientes simplemente optan por elementos de menú más baratos.
El veterano propietario de Fish and Chip Shop, Bob Clapham, de 77 años, que dirigió su propio Chippy durante dos décadas, dijo que comprende la presión que los negocios están bajo
‘Sigue igual y todavía obtenemos la misma cantidad de negocios. Solo más personas obtienen cosas diferentes », dijo.
«Si no pueden permitirse comprar pescado y papas fritas, entonces buscarán algo diferente como una salchicha y papas fritas, hamburguesas y papas fritas, pasteles y papas fritas o pasteles y papas fritas».
El veterano propietario de Fish and Chip Shop, Bob Clapham, de 77 años, quien dirigió su propio Chippy durante dos décadas, dijo que comprende que están los negocios de presión.
«Todo ha subido: pescado, papas, incluso el papel de envoltura ha subido», dijo.
‘Por supuesto que tiene su salario, su gas, su electricidad, sus tarifas de agua, todo. Es inevitable que tengas que pagar más por cosas como todo lo demás en la vida ‘.
Defendiendo las nuevas cuotas de pesca, el ministro de pesca, Daniel Zeichner, dijo que la medida era necesaria para salvaguardar el futuro de la industria.
«Este gobierno siempre defenderá la industria pesquera británica, que es el alma de tantas comunidades alrededor de nuestra costa», dijo.
«Es por eso que me complace haber asegurado un acuerdo que proporciona la cuota de flota del Reino Unido para acciones, incluidas COD y Haddock, por valor de hasta £ 310 millones, al tiempo que mantiene niveles sostenibles de acciones para la salud a largo plazo de nuestra industria».
