Los propietarios del café emiten una brutal llamada de atención a los australianos que se quejan y exponen la verdad no contada detrás de tu café de la mañana

Los propietarios de Café en toda Australia han retirado las acusaciones de ‘gougación de precios’ por el aumento del costo del café, golpeando las afirmaciones de que $ 6 tazas son excesivas tan fuera de contacto con las brutales realidades financieras que enfrentan.

A medida que el humilde blanco plano se convierte en un campo de batalla en el coste de vida Debate, muchos australianos cuestionan si su éxito diario de cafeína es un lujo o una necesidad.

Pero aquellos detrás de las máquinas de café espresso dicen que están siendo culpados injustamente por un dolor económico más amplio y revelan que apenas obtienen 60 centavos en ganancias por taza.

‘Los propietarios del café no están en aumento de precios. Es lo contrario. No es súper lucrativo. Estás trabajando en Razor Sharp Mardins », dijo Ben Gleeson, fundador y director creativo de Glee Coffee Roasters.

Apareciendo en su podcast This Is Money, el presentador Glen James rompió el costo real detrás de su cerveza matutina y está muy lejos de la imagen de cafés nadando en efectivo.

James explicó que el café promedio de $ 6 incluye alrededor de $ 1.50 en ingredientes crudos que cubren frijoles, leche, taza y tapa y $ 3.90 en costos operativos, como alquiler, salarios, energía y seguro.

Eso deja solo 60 centavos en ganancias.

«Cada vez que vas a un café, si se trata de un café de $ 6 o un café de $ 7, mi pregunta es que, si se trata de una pequeña empresa, te siente cómodo decir que el café de $ 6, me sentiría cómodo con ellos para tener 60 centavos como ganancias», dijo James.

Agregó que los cafés usaban injustamente la peor parte de la frustración pública.

‘Realmente amo mi café. Es una necesidad, es un deseo, me encanta. Mi factura de energía, tengo que pagarla. Mi combustible, apesta », dijo.

‘Cuando comienzan a cobrarme $ 6.50, ahora estoy molesto. Creo que ustedes en Coffee Land están atrapando a muchos de los consumidores heridos y dolor por el mundo.

Solo mirar el costo de las entradas crudas (leche, frijoles, una taza y una tapa) podría hacer que el margen parezca lucrativo. Pero no pintan todo el cuadro.

El fundador y director creativo de Glee Coffee Roasters Ben Gleeson (en la foto) explicó que los propietarios de cafetería no estaban ‘en aumento de precios’ y operaban con ‘márgenes afilados’ en la taza promedio de café

Jack Scheeren, propietario de los cafés Talulah y Bowie de Newcastle, dijo que los últimos cuatro años habían sido brutales.

«Hemos ido de hace dos años que la gente es la más rica que han sido para que las personas son las más pobres que han sido en los últimos 30 a 40 años», dijo Scheeren.

Las leches especializadas como avena, almendras y macadamia son ahora una gran parte de la ecuación de costos, agregó.

‘Lo más importante que debemos considerar es que la mayoría de las personas están bebiendo leche de $ 4 por litro. La avena cuesta alrededor de $ 3, Almond cuesta aproximadamente $ 4, Macadamia cuesta aproximadamente $ 5 y la soja cuesta aproximadamente $ 3 », dijo. «Eso es más del doble del costo de la leche crema completa y es el 80 por ciento de la bebida si obtiene un blanco plano grande o un café de leche grande».

Más al oeste en Newcastle, el propietario de los flores silvestres Ri Bingham dijo que los precios se han infiltrado lentamente, pero no porque los propietarios de Café estén tratando de enriquecerse.

«Estamos absorbiendo, absorbiendo y absorbiendo y el costo que probablemente pasamos, definitivamente no refleja lo que estamos pagando», dijo.

‘Es realmente difícil para nosotros estar constantemente aumentando los precios porque ves en tal nivel del suelo el impacto que tiene en los consumidores.

«Ha sido interesante conciliar el producto con la experiencia y cómo podemos seguir haciéndolo de manera sostenible de manera financiera».

Bingham dijo que los precios de los alimentos también se han disparado, particularmente mantequilla, queso y pan, mientras que la leche ha saltado un 13,3 por ciento, costando 50 centavos por café. Los precios de la copa para llevar también aumentaron un 25 por ciento, y las tapas han aumentado en un 18 por ciento.

El propietario de Wildflower Espresso, al oeste de Newcastle, RI Bingham (en la foto) dijo que el costo de un café estándar era «no una especie de estafa mágica», ya que las materias primas y los gastos comerciales constituían la mayoría del precio

El propietario de Talulah Cafe y Bowie Cafe, en Newcastle, Jack Scheeren (izquierda) dijo que estaba experimentando los peores márgenes en cuatro años, alegando que las pequeñas empresas enfrentaban una reacción económica.

Su estrategia? Vender más café a más personas, en lugar de exprimir centavos adicionales de los clientes habituales. Wildflower ofrece un descuento de 50 centavos para tazas reutilizables y una tarjeta de lealtad con cada séptimo café libre.

Mientras tanto, Ben Gleeson dijo que el precio de los granos de café verde crudo se ha más que duplicado debido a la escasez global, las sequías en Brasil y la explosión de la demanda internacional.

«La electricidad aumenta entre el 20 y el 30 por ciento, como tostador, el gas ha aumentado más del 20 por ciento», dijo.

‘También estamos lidiando con un aumento de la mano de obra, un aumento de la carga para que el café crudo se envíe a Australia. Incluso solo estoy tratando de llevar el café a un contenedor de envío, hay una prima. Estamos pagando mucho más como tostador de café para que ese producto venda a un café.

Dijo que la ganancia neta promedio para un café australiano es de alrededor del 7,6 por ciento, muy por debajo del promedio comercial nacional.

‘No estamos en aumento de precios. Solo estamos tratando de sobrevivir », agregó Gleeson.

A pesar de todo esto, Australia ni siquiera está descartado a los 10 principales a nivel mundial para los precios del café. Un blanco plano estándar aquí cuesta mucho menos que en Suiza ($ 10.32), Singapur ($ 8.33) o Nueva York ($ 6.75).

De hecho, Glen James señaló que el precio del café actual simplemente ha seguido el ritmo de la inflación.

Los expertos dijeron que los clientes sentían el pellizco cuando el precio del café internacional se disparó

Fundador y director creativo de Glee Coffee Roasters Ben Gleeson y cofundador Jem

‘En 2002, la taza promedio de café fue de $ 3.20. Si se agrega una inflación del tres por ciento por cada año hasta 2024, el precio de un café totalizaría $ 6.01 », dijo.

Sin embargo, las empresas de hospitalidad están afectando a los recortes de los consumidores, con uno de cada 11 cafés cerrándose en el año hasta febrero de 2025.

Según el acreedor Watch, esa cifra pronto podría llegar a uno de cada 13 cafés que se cierran en los próximos 12 meses, una advertencia de que si las cosas no mejoran pronto, la cultura del café de Australia ya no puede ser sostenible.

Emma Felton, investigadora senior adjunta de la Universidad del Sur de Australia, dijo que Australia corre el riesgo de perder la cultura del café que a la mayoría de nosotros amamos.

‘Para muchas personas, el café es una parte fundamental de la vida cotidiana, un marcador de habitabilidad. A diferencia del vino u otro alcohol, el café no se considera un lujo o incluso un regalo, donde uno podría esperar pagar un poco más o reducir el consumo cuando los tiempos son económicamente difíciles. Ancla en precios familiares.

‘Debido a esto, realmente perjudica a los propietarios del café poner sus precios. En contacto con su base de clientes casi todos los días, son muy conscientes de la cantidad de inflación que puede doler.

‘Cuando los propietarios de cafés subieron sus precios, a menudo nos apresuramos a acusarlos de egoísmo o ganado, pero a menudo solo intentan sobrevivir.

‘Dada la calidad de nuestro café y su reputación global, no debería sorprendernos si pronto se nos pide que paguemos un poco más por nuestra cerveza diaria.

«Si lo somos, debemos permitirnos a las personas que crean una de nuestras amabilidad y curiosidad más importantes de los» terceros espacios «de por qué».