El famoso crítico de comida de Singapur con sede en Hong Kong Chua Lam a los 83 años

Chua Lam, uno de los críticos de comida más famosos de Asia para dejar una marca en el entretenimiento y en la escena culinaria de Hong Kong, murió el miércoles (25 de junio), a la edad de 83 años.

Su muerte fue anunciada en la cuenta de Facebook de Chua el viernes por la tarde, con la publicación en las redes sociales que dijo que murió pacíficamente en el Sanatorio y el Hospital Hong Kong en compañía de su familia y amigos.

«De acuerdo con los deseos de Chua, no se celebrará ceremonia y su cuerpo ha sido incinerado para evitar perturbar a sus familiares y amigos», dijo el lugar.

Chua fue autora de docenas de libros, incluidas revistas de viajes, críticas de alimentos y textos sobre las filosofías de la vida y ha organizado numerosas apreciaciones de exhibiciones de cocina y viajes.

Nacido en Singapur en 1941, Chua desarrolló un interés en el cine, las artes y la literatura desde una edad temprana. Publicó su primer artículo en el periódico Nanyang Siang Pau a la edad de 14 años. Dos años después, dejó el estado de la ciudad para estudiar en Japón y se graduó en cine.

Después de viajar a Nueva York, Soul, así como las ciudades de India y Nepal, se establecieron en Hong Kong en 1963 y trabajaron durante varios años en el sector de la producción de películas para Shaw Brothers Studio y Golden Harvest.

Produjo películas como las ruedas de Jackie Chan en las comidas, la armadura de Dios y el Sr. Nice Guy.

En 1989, fue anfitrión del programa de entrevistas de celebridades en la televisión asiática con sus amigos Ni Kuang y James Wong Jim, quienes causaron un sentimiento.

El programa presentó numerosas estrellas de cine de Hong Kong y artistas de la época, incluidos Joey Wong Cho-Yee, Leslie Cheung Kwok-Wing y Maggie Cheung Man-Yuk.

A partir de fines de la década de 1990 y principios de la década de 2000, ingresó al sector de catering, incluida la producción de revisiones de alimentos y bebidas, así como administrar sus restaurantes.

Chua fue celebrado por su exigente paladar y su dedicación para descubrir las mejores experiencias gastronómicas. En los últimos años ha organizado giras culinarias especiales en Asia y en todo el mundo.

Estos tours a menudo han implicado un muestreo de platos de cuatro o cinco restaurantes por día para identificar y recomendar los mejores alimentos especiales locales, un proceso que a menudo se ha detallado en las columnas de sus periódicos.

También trabajó como consultor para el documental popular documental de comida china A Bite of China y una vez un bocado.

Hace dos años, mientras intentaba ayudar a su esposa después de una caída en casa, sufrió un grave accidente de cadera que solicitó una cirugía. Su esposa murió mientras aún se recuperaba de la operación.

A pesar de estos desafíos, Chua continuó reflexionando sobre la vida, un proceso que culminó en el lanzamiento de sus recuerdos a principios de este año, titulado Viveed.

En el libro, compartió sus experiencias pasadas, su actitud positiva hacia la vida y su profunda apreciación por la comida.

En 2008, él una vez dijo: «La muerte nunca ha sido tabú para mí. Es inevitable. Y creo que deberíamos aprender a prepararnos mejor para nuestra muerte.

“Si advirtiera que mi tiempo estaba a punto de terminar, organizaría una gran fiesta y me diría adiós a todos mis amigos, luego me escondo. Tengo la Tierra en Chiang Mai.

«Me gustaría mis cenizas dispersas al puerto de Victoria».

Esta entrada fue publicada por primera vez en SCMP.