Pareja australiana construya el restaurante de sus sueños, y ahora lo están viendo morir ante sus ojos: aquí es quien culpan
Un popular restaurante de Sydney que una vez zumbó con reservas ahora está cerrando sus puertas, ya que sus propietarios advierten que la economía de Australia se está desmoronando y las pequeñas empresas están pagando el precio.
El chef Simone Crivello y su socio Isobel Galloway abrieron el restaurante italiano Zafferano Trattoria Mediterranea en marzo de 2021.
El restaurante, ubicado en South Dowling Street en Paddington en Sydney’s Inner-East, fue un lugar bullicioso para que los lugareños cenaran, pero ahora lucha por llenar incluso algunas mesas y se ha visto obligado a cerrar.
‘Sydney¿lo que le pasó? Esta solía ser una de las ciudades más vibrantes del mundo », dijo Galloway.
‘Nuestro restaurante una vez estuvo lleno, reservas todas las noches, la risa resonaba a través de las paredes y la comida hecha con alma. Ahora, tenemos suerte si se llenan algunas mesas.
‘No somos solo nosotros, sino que está a su alrededor. Las pequeñas empresas están muriendo en silencio mientras el alquiler sube, los costos se disparan y los políticos fingen que todo está bien ‘.
La Sra. Galloway afirmó que los restaurantes estaban luchando porque Australia estaba en una recesión y que la economía del país estaba disminuyendo rápidamente.
La Sra. Galloway (en la foto con su socia y chef Simone Crivello fuera del restaurante) dijo que no creó el video para lástima, sino como una llamada de atención para otras pequeñas empresas
El copropietario del restaurante italiano Zafferano Trattoria Mediterranea, Isobel Galloway, dijo que ella y su pareja estaban cerrando el comensal mientras luchan para llenar las mesas
Estamos en una recesión, ya sea que quieran decirlo o no. La gente no puede permitirse salir ‘, dijo la Sra. Galloway.
‘Las familias están luchando, y de alguna manera el gobierno todavía actúa así es solo una fase, pero no lo es. Es la realidad que ayudaron a crear.
«La economía está hundiendo y las personas que construyeron esta ciudad, los chefs, los creativos, los propietarios de pequeñas empresas, somos las que pagamos el precio».
Explicó que el restaurante se cerraría pronto, no porque ella y su pareja hubieran fallado, sino que ‘el sistema’ los había decepcionado.
‘Entonces antes de irnos, pregúntate esto. ¿Dónde gastas tu dinero? ¿A quién eliges apoyar? ¿Y en qué tipo de ciudad quieres vivir?
‘Sin pequeñas empresas, muere cultural, muere de la comunidad, y todo lo que queda es las cadenas sin alma y los frentes de tiendas. Esto no es solo un adiós, es una llamada de atención ‘, dijo Galloway.
La Sra. Galloway agregó que Sydney se «dejó desmoronarse» porque las personas en el poder habían «mirado hacia otro lado» mientras las pequeñas empresas luchaban.
Explicó que las pequeñas empresas estaban cerrando uno por uno cargado por la crisis del costo de la vida.
La Sra. Galloway dijo que la que una vez fue recta y vibrante Sydney estaba en medio de una recesión, lo que significaba que los australianos no pudieron gastar dinero en cenar
‘Nadie está llamando al coste de vida Crisis que está matando a la comunidad, la cultura y la creatividad », dijo la Sra. Galloway.
‘Si amas tu ciudad … apoya a las personas que la construyeron. Elija local. Hablar alto. Comparte esto. Si no luchamos por lo que importa, no quedará nada para luchar.
Muchos australianos elogiaron a la Sra. Galloway por compartir las luchas que enfrentaba con el restaurante, alegando que muchas otras pequeñas empresas también estaban sintiendo el crujido.
‘El 100 por ciento está de acuerdo, hemos estado en una recesión durante unos dos años. Quien votó a los laboristas de nuevo … bien hecho para ayudar a las pequeñas empresas paralizantes «, escribió una persona.
«Gracias por ser abierto y valiente al respecto, son conversaciones difíciles y decisiones difíciles para los propietarios y nosotros también lo sentimos», comentó una segunda persona.
¡Finalmente alguien es honesto y transparente sobre lo que realmente está pasando! Las pequeñas empresas necesitan apoyo y algunas exenciones de impuestos para ayudar a mantener viva la cultura ‘,’ una tercera persona intervino.
Un cuarto agregó: «Sydney te escuchamos y aquí Melbourne se hace eco del mismo sentimiento».
Otros escribieron que Sydneysiders había dejado de cenar porque sus ingresos se estaban utilizando para alquilar, hipotecas, comestibles y facturas.
«Desafortunadamente, muy poco queda para lujos como cenar», comentó una persona.
Otra inflación adicional también había ejercido presión sobre la industria de la hospitalidad, lo que a su vez resultó en precios más altos para las comidas: los precios que el australiano promedio no puede pagar.
‘Para el restaurante, significa que su costo poner ese plato de pasta de $ 33 en la mesa aumentó un 40 por ciento desde Covid y para el consumidor, significa que el costo para comprarlo probablemente aumentó un 20 por ciento «, escribió una persona.
‘Piense en esa inflación en todo en la economía del seguro de salud, la gasolina, la electricidad, sigue y sigue, pero al final del día las personas tienen menos que gastar para que gasten menos. Cuanto menos las personas pasan, más negocios fallan ‘.
En 2023-24, 11.049 empresas entraron en administración externa.
Esto representa un hito aterrador: es el mayor número de fallas comerciales desde que la Comisión de Valores e Inversiones de Australia comenzó a recopilar y publicar datos de insolvencia en 1999.
El tesorero de la sombra, Angus Taylor, dijo que la inflación local y la negociación de empleadores múltiples eran la culpa de la crisis de insolvencia.
«Las pequeñas empresas están sufriendo debido a los altos costos de energía, las malas leyes del lugar de trabajo, el aumento de los costos y la cinta roja y verde excesiva», dijo a Daily Mail Australia.
«Este es el resultado de un gobierno con las prioridades incorrectas y sin interés en las pequeñas empresas australianas».
