¡Crumbas! ¿Deberían abrirse las panaderías francesas el 1 de mayo?
Comprar una baguette crujiente y recién horneada debe ser uno de los rituales diarios más simples y satisfactorios en Francia.
Pero quizás no el 1 de mayo, un feriado nacional donde los panaderos se han quejado de inspecciones laborales no anunciadas, multas e incluso enjuiciamiento si se atreven a abrir en el día libre de los trabajadores tradicionales.
Existe una confusión legal en torno a si las panaderías pueden abrir el 1 de mayo, con diferentes decisiones y varias lagunas.
Pero cinco panaderos de la región de Vendete occidental fueron transportados ante el tribunal por violar las reglas el 1 de mayo de 2024 después de ser atrapados en una inspección laboral, en un caso que ganó una amplia atención de los medios en Francia. Todos fueron absueltos la semana pasada.
El gobierno ahora respalda una legislación que dejaría en claro que las panaderías y las empresas similares, como los floristas, pueden abrir el 1 de mayo, siempre que los empleados vengan a trabajar voluntariamente.
«El gobierno apoyará esta iniciativa porque protege los derechos de los ciudadanos y cumple con las expectativas de los panaderos y otros trabajadores esenciales», dijo la ministra de trabajo y salud, Catherine Vautrin, a la AFP, enfatizando que la presencia de un empleado ese día debía ser «voluntaria».
«Este texto no se limita a los panaderos: traerá claridad y certeza legal para todas las profesiones en cuestión», agregó días antes de las vacaciones de este año el jueves.
– ‘absurdo legal’ –
Los senadores centristas en el Senado de la Cámara Alta de Francia están presentando el proyecto de ley que tiene como objetivo adaptar «la ley a las realidades sobre el terreno», según el texto visto por AFP.
Permitiría que las empresas esenciales se abran el 1 de mayo de manera similar a la forma en que ya se les permite abrir un domingo.
«Esto no cuestiona en el día festivo y la naturaleza no laboral de este día, pero reconoce la naturaleza específica de ciertas actividades, como las panaderías o las floristas, que juegan un papel integral en nuestra vida cotidiana y nuestro patrimonio cultural», dijeron los patrocinadores de The Bill, los senadores centristas, Annick Billon y Herve Marsella.
Esperan que lo coloquen en la agenda del Senado «antes de finales de junio».
Sin embargo, el sindicato de CGT de línea dura había dicho que se opuso a «cualquier cuestionamiento del día festivo y el estado no laboral del 1 de mayo» y respaldó a los agentes de la inspección laboral «que intervienen para asegurarse de que sea respetado».
La revista de derecha du Dimanche calificó el domingo la situación actual como «absurdo legal».
Algunas panaderías han podido abrirse al público el 1 de mayo debido a un laguna, lo que significa que las empresas que suministran instituciones como prisiones o casas de cuidado pueden vender pan a los clientes.
El jefe de la panadería también podría abrirse solo sin usar ningún personal.
Pero si los inspectores laborales consideran que violan el Código Laboral, las multas son ruinales para un negocio donde los márgenes son ajustados, que van desde 750 euros por empleado regular hasta hasta 1,500 euros cuando el trabajador es menor de edad.
Fabrice Collet, propietaria de la panadería Maison Collet en el centro de París, dijo a AFP a principios de este mes que cada año se hacía la misma pregunta: «para abrir o no abrir el 1 de mayo?»
Ha sido inspeccionado y multado durante varios años, pero dijo que las ventas son más rápidas de lo habitual.
«Podría vender 1.300 baguettes tradicionales el 1 de mayo, en comparación con los 800 habituales. El año pasado, vendimos 1,000 pasteles, en comparación con 360 en un día normal», dijo.
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