TürkiyeSi el Doner Kebab está preparado solo por ciertas condiciones técnicas (como el tipo de carne, el tiempo, el tiempo marinado), quiere que se llame este nombre. El objetivo no es reconocer el nombre del doner en Europa, no un nombre general que todos usan, sino como un producto tradicional y protegido de Türkiye.
Los guardias similares ya son reconocidos por productos como Naples Pizza y Jamón Serrano en Europa.
Reacción dura de Alemania
Sin embargo, este paso es especialmente AlemaniaTambién se encontró con una reacción grave. Porque Alemania es el centro giratorio de Europa con el sector giratorio anual de aproximadamente 7 mil millones de euros. Esta industria establecida por inmigrantes turcos ofrece una gran diversidad con corderos, carne de res, pollo e incluso versiones vegetarianas.
Las autoridades alemanas y las asociaciones de productores argumentan que el intento de registro de Türkiye dañará a los productores locales, restringirá el libre comercio y que el nombre «doner» ahora es universal. La administración de Berlín se opuso oficialmente a la solicitud de Türkiye.
¿Cómo funcionará el proceso?
La Comisión Europea reconoce un proceso de objeción de tres meses en tales solicitudes de registro. Si no se puede lograr un compromiso durante este período, la Comisión toma su decisión final dentro de los seis meses. La receta ofrecida por Türkiye para Doner incluye detalles técnicos como el uso de corderos o carne de res y la preparación de rebanadas de 3-5 mm con cortes horizontales.
Si se aprueba el registro, el nombre del doner en Europa solo puede usarse para productos preparados según lo descrito por Türkiye. Doner con recetas alternativas en países como Alemania puede tener que venderse con otro nombre.
Los expertos en gastronomía dicen que esta iniciativa no solo es económica, sino también una lucha cultural. Mientras que Türkiye quiere «registrarse en su nombre en su propio nombre en la cocina mundial, Alemania argumenta que este plato pertenece a su propia identidad multicultural.
