Olvida lo que sabe sobre resorts con todo incluido. Este en Playa del Carmen cambió de opinión.

La comida en la mayoría de los centros turísticos con todo incluido en Riviera Maya de México tiende a ser tan aburrido que ya se ha olvidado de su comida favorita cuando se registra para su vuelo a casa.

Pero han pasado meses desde que me fui Palmaïa: la casa de AïaUn resort con todo incluido en Playa del Carmen, y todavía estoy pensando en los waffles. Verde y azul de Spirulina y Matcha, cubierto con cucharadas de puré de semillas de calabaza y fruta picante finamente picada, de alguna manera eran nutritivas e indulgentes. Los comí la última mañana de mi estadía, ya que una gran iguana vigilaba las migajas y una llovizna de lluvia dejaba en claro que mi tiempo en la playa había terminado oficialmente. Ese desayuno fue un momento pequeño, pero uno que capturó todo lo que este complejo hace de manera diferente.

Palmaïa no es su complejo típico con todo incluido, y ese es exactamente el punto. Desde la comida hasta la filosofía, todo lo relacionado con la propiedad está diseñado para sentirse más intencional, más nutritivo y más conectado de lo que encontrará en la mayoría de los resorts frente al frente de la playa en la región. Es un destino de bienestar que puede ser tan woo-woo (o tan castigado) como quieras. Y en contraste con su entorno terroso y la jungla, no escatima en el lujo.

Esto es lo que hace Palmaai Diferente y por qué vale la pena considerar sus próximas vacaciones con todo incluido en la Riviera Maya.

Cena con todo incluido con cuidado

Palmaïa había estado en mi radar desde que escuché que un complejo vegano todo incluido había abierto en México hace cinco años. Eso solo se sintió como una novedad en un destino en el que necesito explicar mis restricciones dietéticas una y otra vez en la mayoría de los resorts (y siempre había una posibilidad de terminar con el pollo en mis enchiladas). Solo sabiendo que podría comer cualquier cosa en el menú sin tener que explicarme fue una razón suficiente para visitar (aunque lejos del solo Lo que hace que Palmaïa valga la pena el viaje).

Cuando visité, Palmaai había comenzado oficialmente a identificarse como «basado en plantas» en lugar de estrictamente vegano, un cambio que refleja las creencias perpetuamente que evolucionan el fundador Alex Ferri sobre la salud y el equilibrio. El programa culinario del resort se guía por lo que llama el «bioma nutritivoEnfoque, que promete que no hay aceites de semillas, ingredientes procesados ​​mínimos y un enfoque en productos orgánicos siempre que sea posible.

La idea es que al quitar las partes más dañinas de la dieta moderna, te queda alimentos que es profundamente nutritivo y, a diferencia de todo lo que has tenido en otros resorts con todo incluido. Piense en salud, sin sacrificar el sabor, o sea divertido. Después de todo, este es un complejo que tiene su propio camión de taco vegano estacionado permanentemente en la playa. Y ese es solo uno de varios lugares que puedes cenar. Palmaïa también ofrece un restaurante frente a la playa durante todo el día, un lugar de cena inspirado en asiático, un concepto mexicano elevado, un café felizmente con aire acondicionado con pasteles francamente deliciosos y un servicio de habitación las 24 horas, para cuando no se puede molestar en cambiar su túnica.

En el último recuento, el complejo tenía más de 250 platos en rotación en sus lugares, así que comidas nunca Se sentía repetitivo, y no había ensaladas tristes en ningún lado. Algunas de mis bocados favoritos en Palmaia incluyen pizza de margarita con queso de anacardo en la corteza de masa fermentada, tacos de carne sin carne con salsa picante, enchiladas de champiñones asados, nachos veganos y molletes (un sándwich clásico de cara abierta con frijoles refritos, pico de gallo y queso).

Este era el tipo de salud que no se sentía como un compromiso. Incluso ahora, meses después, felizmente reservaría un boleto de regreso solo para los Waffles Matcha. Eso dice mucho sobre lo que es posible cuando un complejo todo incluido no trata la comida como una ocurrencia tardía.

Diseño de lujo que no interrumpe el momento

La mayoría de las inclusivas te golpean con muchos dulces oculares en el momento en que entras: vestíbulos palaciales, pisos de mármol, candelabros adornados con cristales que intentan desesperadamente impresionar a sus invitados.

No hay nada de malo en eso (decoración del resort debería hacerte sentir como un VIP). Pero Palmaïa adopta un enfoque único para su diseño, y eso es parte de lo que lo hace destacar en el mar de resorts con todo incluido en la región. En lugar de deslumbrar invitados con grandeza, te alivia en una sensación de calma a través de texturas naturales, líneas minimalistas y espacios que se sienten más como un santuario que como una obra maestra.

Eso no quiere decir que no hay elementos de diseño llamativos. Explotadas por la propiedad hay esculturas más grandes que la vida, incluido un hongo psicodélico cerca de la playa y una cara femenina despierta destinada a representar a Aïa, la musa espiritual del resort. Este último fue creado por el reconocido artista Daniel Popper y agrega un punto focal místico que se siente perfectamente en sintonía con el ambiente de Palmaïa.

Luego está el hermoso Bistro, Plantissa, posiblemente el espacio más moderno de la propiedad. Con sus ventanas de piso a techo, lujosos asientos verdes, puertas arqueadas, mesas de madera recortadas con oro y papel tapiz tropical, se siente como un oasis de diseño para desayunos lentos y pasteles de la tarde.

La misma estética se extiende a las suites invitadas, que son aireadas, abiertas y sutilmente lujosas. Espere acabados de madera natural, iluminación suave, textiles geométricos y tonos verdes calmantes que se hacen eco de la paleta de colores de la jungla circundante. Bañeras independientes (algunas de las más grandes que he alguna vez ¡Visto en un complejo todo incluido!) Y las amplias áreas de asientos hacen que las habitaciones se sientan más como un retiro privado que un lugar para dejar caer sus maletas. Y si tiene la suerte de obtener una suite de nadar, su propia piscina está a solo unos pasos de la puerta corredera de vidrio.

Pero en general, Palmaïa deja que el escenario hablara por sí mismo, con opciones de diseño que se sienten profundamente conectadas a su ubicación Jungle-Kisses-the-Sea. Piense: cabañas con techo de paja en la playa, un altar de madera flotante que se repleta de velas a medias y luces colgantes al estilo de la canasta que cuelgan sobre los restaurantes. Es el tipo de lugar que hace que sea fácil dejar ir, y tal vez esa es la sensación más lujosa de todas.

Elija su camino de su propio camino para el bienestar

En la mayoría de los resorts con todo incluido, el «bienestar» se traduce en una clase de yoga token al amanecer o un masaje básico en el spa. Palmaai Toma un enfoque mucho más expansivo (y francamente, mucho más interesante).

Cada semana, el complejo ofrece más de 54 clases y rituales diferentes liderados por un elenco rotativo de guías locales. Casi todos son parte del paquete con todo incluido, lo que hace que sea fácil decir que sí a las cosas que podría dudar en reservar si vinieran con un recargo considerable.

Durante mi estadía de cinco días, probé alrededor de una docena de experiencias diferentes, incluido el yoga suave, un taller de fragancia intuitivo, una clase de dibujo junto a la playa y un baño de sonido que casi me arrulló a dormir en la alfombra. También me inscribí en dos actividades adicionales: una sesión privada de lectura del alma y un tratamiento de spa centrado en el mezcal que era diferente a todo lo que había experimentado antes. Si bien no se incluyeron como parte del paquete, fueron lo suficientemente interesantes como para justificar el recargo.

Pero la belleza de Palmaïa es que el bienestar no se limita al horario. Me encontré meditando en el invernadero de bonsai, dando una caída de frío improvisado en un cenote, andar en bicicleta en los caminos sinuosos a través de la jungla y gastar estiramientos contemplativos en una cabaña con techo de paja con vistas al mar. Todo me ayudó a encontrar mi propio ritmo de descanso y reflexión.

¿Pero la mejor parte? Hay cero presión para hacer algo de eso. Puede llenar su itinerario hasta el borde o pasar sus días deambulando la propiedad descalzo, deteniendo solo cuando algo le llama. Es bienestar en sus términos, y ese tipo de libertad es su propio tipo de curación.

Palmaïa no solo revisa las casillas de lo que todo incluido debería Sea, los reescribe en silencio para los viajeros que desean algo más profundo que las margaritas ilimitadas y los llamativos vestíbulos de hoteles. Venga a los Waffles Matcha, quédese para los Cenotes y vaya con nuevas expectativas de lo que puede ser un complejo con todo incluido.