Si te sientes picante mientras explora una ciudad europea, hay una amplia variedad de opciones para satisfacer. Si bien se puede encontrar un bocado rápido y casual en las familiares cadenas de comida rápida estadounidense o en una especialidad local de comida callejera, una opción especialmente ubicua es una junta de kebab. Estas empresas de administración independientes aparecen en todo el continente, ofreciendo una comida consistentemente conveniente pero sabrosa. Un accesorio de vecindarios, algunas operaciones incluso se mezclan con los gustos locales, innovando nuevos platos como un Pizza con cubierta de kebab en Suecia.
Sin embargo, reforzado por su éxito, los kebabs también han causado cierta controversia en Europa. Algunos se sienten vigilados con respecto a los orígenes extranjeros del plato, una postura promovida por el hecho de que muchas tiendas de kebab son operadas por inmigrantes. En 2009, una ciudad italiana en la Toscana incluso realizó acciones legales, eliminando nuevas licencias para restaurantes operados en el extranjero en el centro de la ciudad. Pronto, más ubicaciones en Italia hicieron lo mismo; Verona, Toscana, y en 2017, Venecia.
El punto turístico no destacó los kebabs: todos los demás alimentos para llevar, excepto el helado, se incluyeron en la legislación. De hecho, la prensa local incluso mencionó específicamente que la ley no salió de disgusto por los kebabs, sino más bien un esfuerzo por defender la cocina local. Mayado por el abroutismo, los venecianos sintieron un sentimiento de subestimación para la cultura local. Venecia y otras ciudades italianas son Algunos de los mejores destinos de comidaPor lo tanto, aún encontrarás una comida deliciosa, pero no será un kebab veneciano.
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Los funcionarios de Venecia prohibieron los kebabs para promover ingredientes locales y negocios
Vista escénica de Venecia, Italia – Efired/Shutterstock
Claro, comer un kebab en Venecia probablemente no fue una experiencia digna de una lista de deseos, pero las ramificaciones de la prohibición son fundamentales para considerar. Si bien la legislación no cerró por completo todas las tiendas de kebab operativas en la ciudad, hizo cumplir nuevas regulaciones estrictas sobre las que ya estaban operando. Algunos ven tal política como nacionalista y discriminatoria. Además, al igual que otras cocinas, la comida italiana ha incorporado muchos elementos extraños, por lo que los límites de lo que se considera auténticamente italiano no están claros.
Los legisladores venecianos se refutan al afirmar que la batalla contra los kebabs no se trata del plato en sí, sino de los ingredientes empleados. Un catalizador para la prohibición es aumentar el uso de productos locales de una manera armoniosa con la cultura de la ciudad. Las tiendas de kebab a menudo importan sus carnes desde instalaciones de fabricación; Un método incongruente con el objetivo de Venecia para todas las comidas tradicionales italianas. Simultáneamente, el gobierno de la ciudad notó una falta de fricción con el estilo de comida para llevar. De hecho, incluso hubo un impulso para abrir áreas de picnic; fomentando uno de Las mejores formas de comer en Europa. Más que eso, los funcionarios de la ciudad no querían turistas que consumieran kebabs en las calles de la ciudad abarrotadas.
Cinco años después, la política se renovó, esta vez con el ángulo adicional de preservación histórica. El enfoque se extendió a las tiendas además de los restaurantes, con un esfuerzo por mantener únicamente las empresas italianas dentro de los edificios patrimoniales. Posteriormente, la situación extenuante para los dueños de negocios extranjeros continúa, y los kebabs aún no se encuentran.
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